Gute und schlechte Kohlenhydrate?
Anemone am 29.10.2007 um 21:57 Uhr
Kann mir Jemand sagen welche Nahrungsmittel zu den guten Kohlenhydrate und welche zu den schlechten gehören?
Antworten
Die schlechten Kohlenhydrate sind einfache Zuckermoleküle, die guten Ketten aus Glucosemolekülen (=Stärke). Einfache Zuckermoleküle finden sich in Zucker und traubenzucker, Ketten in Teigwaren beispielsweise.
Hallo, schau mal hier vielleicht hilft dir das hier weiter http://www.hotsport.ch/sportlexikon.ch/medi/gi.htm
Wenn dich das wirklich interessiert, solltest du ein wenig tiefer in die Materie dringen. Hier ein erster Einblick: http://www.medizinfo.de/ernaehrung/kohlenhydrate.htm Kohlenhydrate sind auf jeden Fall Energielieferanten, aber jeder Mensch braucht ganz unterschiedliche Mengen und andere Formen davon. Zu dem Thema gibt es auch unendlich viele Bücher. Wie gesagt, damit muss man sich etwas näher auseinandersetzen.
nach der anschauungsweise von montignac - such bei wikipedia - sind die nahrungsmittel nach ihrem glykämischen index zu bewerten. da ist 50 das maß für neutrale bewertung, kleinere zahlen = gute kohlehydrate, größere = schlechte, schau hier:
http://de.wikipedia.org/wiki/Glyk%C3%A4mischerIndex#Glyk.C3.A4mischerIndexvoneinigen_Lebensmitteln
Das kommt auf das Alter des Menschen an. So ist das zu einfach und deshalb einfach falsch.
Mit dem Alter des Menschen hat das wenig zu tun. In einer Unterzuckerung braucht man natürlich schnell aufnehmbaren Zucker, also aus einem C6-Glucose Molekül bestehenden Zucker, also ein schlechtes Kohlenhydrat, weil es sofort wirkt und nicht erst gespalten werden muss.
Die Kohlenhydrate werden nach der Definition von schlecht und gut so aufgeteilt, wie oben beschrieben!