Frage von joyaan 10.10.2011

Gusseiserner Wok - Wie koche ich damit? Wie pflege ich ihn?

  • Antwort von antnschnobe 10.10.2011
    6 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich
  • Antwort von Rheinflip 10.10.2011
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    Nicht in die spuelmaschine, nur ausreiben, danach immer ölen. Einbraten im Ofen, gefuellt mit Salz.

    Zum echten Woken sind die Gusspfannen ungeeignet, die Hitze wird zu träge weitergegeben.

  • Antwort von alchemist2 10.10.2011
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    Einfach mal ein paar Euro für ein Wok-Kochbuch investieren, das ist viel mehr wert als GF-Antworten

  • Antwort von RobPaca 11.10.2011

    Das mit dem Öl ist wegen Rostgefahr. Mit einem ölhaltigem Kuchenkrepp ausreiben reicht dafür.

    Natürlich ist das kein original Wok, schon allein deshalb weil er viel zu schwer ist, das Bratgut ständig durchzuschwenken.

    Ich nutze solche Dinger wegen Ihrer Grösse z.B. für Paella (habe eine eigene Tecchnik, aufwändiger aber geschmacklich besser als die original Methode) da man damit die Paella wunderbar garen und dann darin servieren kann

    Auch für manche Nudelgerichte nehme ich Woks ab und zu ganz gerne

  • Antwort von Asienseminare 11.10.2011

    An deiner Stelle würde ich den schweren und unhandlichen Wok bepflanzen und so als dekoratives Zierstück nutzen, denn zum Kochen tauigt ein Gusseisen-Wok nichts. Ich weiß nicht, ob du Gasfeuerung hast, wenn nicht, taugt er überhaupt nichts. Kauf' dir lieber einen mindestens 2400 Watt starken Elektrowok aus dünn gewalztem Alu-Stahl, dann hast du beim Wok-Kochen ein Leben lang Freude daran. Bedenke: Chinesen machen alles nach, nur den Gusseisen-Wok haben sie noch nicht nachgemacht. Warum wohl?

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