Gulasch mit Pferdefleisch!
Auch auf die Gefahr dass ich jetzt hefitg angegriffen werde. Mein Onkel isst für sein Leben gerne Pferdefleisch und, da er mich am Wochenende besuchen kommt, wollte ich ihn meinem Pferdegulasch überraschen. Ich kenn mich da überhaupt nicht aus und weiß auch nicht wie das Fleisch schmeckt. Muss ich beim kochen irgendetwas beachten, oder kann ich es ganz normal würzen?
Antworten
Bereite es, wie normales Gulasch... Zum Aufpeppen einen Kirschliqueur nehmen...
Normalrezeptur: Massen an: Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Chili, süßer Paprika. Später noch ne Creme Fraich zum Andicken der Sauce...
Wers mag... Lecker ! ( Ich mags überhaupt nicht )
WilliWinzig am 26. Dezember 2008 16:02 keine Ahnung was schmeckt, Pestopappa :-))
Pestopappa am 26. Dezember 2008 16:11 Ich kann gegen den Gaul einfach nicht an. Riechen tuts genial... Aber schon der Gedanke... Neeee.
WilliWinzig am 26. Dezember 2008 16:17 Augen zu und durch :-)
Igitta am 26. Dezember 2008 16:37 Ich auch nicht.
DH Brigitta
Pestopappa am 26. Dezember 2008 17:51 Nee, Willi ^^
Ich lieeeeeeeeeeeebe Pferdefleisch ^^
Aber würzen würd ich es anders als übliches Gulasch, da Pferd generell etwas herber schmeckt als Schwein oder Rind ^^
Ich bin ein Veganer, da ich liebe Tiere nicht essen mag. Gehe mal in einen Schlachthof, da wird dir den Appetit auf Fleisch auch noch vergehen!
Igitt
WilliWinzig am 26. Dezember 2008 18:51 nicht das ich eine Diskussion anfangen will, aber aus reiner Neugier:
Lebst du wirklich zu 100% vegan, sprich keinen Honig, keine Eier, kein tierisches Eiweiß etc?
Wenn ja, dann find ich es gut, das du dazu stehts und es durchziehst. Wenn nein, dann kann ichs nicht verstehen, da es für mich nur ganz oder garnicht, schwarz oder weiß gibt.
Bin übrigens überzeugter Fleischesser, respektiere aber andere Lebenseinstellungen.
laraleandra am 27. Dezember 2008 13:22 wie kann man nur vom fleischfressen überzeugt sein??? trsurig...dass es so ignorante und egoistische mensdchen gibt...ich mein, sonst bist du ja vllt echt nett, williwinzig, aber vllt solltest du da noch mal drüber nachdenken.
Im Prinzip kannst Du es ganauso behandeln wie Hirschgulasch. Pferdefleisch schmeckt wirklich super. Rezepte und gute Ideen findest Du haufenweise im Netz. Google hilft.
Dort, wo du es kaufen kannst, wird man dich auch über die Zubereitung informieren können. Beim "normalen" Metzger bekommst du das Fleisch nicht.
Nachtflug am 26. Dezember 2008 16:02 Doch, auf der Bergerstraße jeden Donnerstag. Aber das bessere hat tatsächlich der Pferdemetzger an der Rennbahn.
Lavendel53 am 26. Dezember 2008 16:05 Prima Nachtflug, mein ich ja, es gibt nicht überall eine Bergerstraße bzw. einen Pferdemetzger. Bei uns, beides nicht.
Beim Gulasch wird man wohl nicht mehr den Geschmacksunterschied rausschmecken. Ich würde es wie Ridfleisch behandenn.
Wenn du auf nummer sicher gehen willst, dann nimm den Schnellkochtopf...dann ist das Fleisch wie Butter. Aber aufpassen, bei zu langen gaaren besteht die gefahr das dir das Fleisch zerfällt!!!
schmeckt lecker! das fleisch kann u.u. etwas zäher sein als rindfleisch, also einfach noch längere schmurgelzeit einplanen und ansonsten genauso würzen wie rindergulasch. ich nehm bei gulasch immer die gleiche menge zwiebel wie fleisch. erst die zwiebel gut anbraten, dann das fleisch, mit viel edelsüssem paprika würzen und nur kurz durchrühren und dann mit nem grosszügigen schuss essig ablöschen (sonst wird das paprikapulver bitter!). deckel drauf und bei niedriger hitze schmurgeln lassen und nach geschmack würzen. evtl. zwischendurch mal nen schluck wasser oder brühe nachgiessen.
Ich mag den Geschmack von Pferdefleisch einfach nicht.
Bei der Rezeptur gibt es keinen unterschied zum Rindfleisch geschacklich ist er auch nur gering.
LG Sikas
Noch nicht die richtige Antwort? Dann hier in allen Fragen und Tipps suchen:
Neu hier?
Jetzt kostenlos registrieren
und gutefrage.net vollständig nutzen.
5 Antworten pro Minute
Jetzt entdecken!
Bilder zum Thema Kochen
Bilder zum Thema Küche
