Vielleicht beruhigt dich ja DAS HIER :

Solanin wird weder durch Hitze zerstört noch von menschlichen Verdauungsenzymen abgebaut. Jedoch löst es sich teilweise beim Kochen und geht ins Kochwasser über.

In den grünen Stellen der Kartoffeln befindet sich Solanin

Normalerweise stellt der Verzehr von Kartoffeln überhaupt keine Gefahr dar. Der durchschnittliche Solaningehalt ist gering und unbedenklich (0,002-0,01 Prozent). Um die als tödlich geltende Dosis von 400 Milligramm zu erreichen, müsste man 4-20 Kilogramm rohe Kartoffeln auf einmal essen. Kartoffelkeime und die Schalen grüner Kartoffeln können allerdings so viel Solanin enthalten, dass es gefährlich werden kann. Vergiftungserscheinungen können schon beim Verzehr geringerer Solaninmengen (20-25 Milligramm) auftreten. Diese Menge kann in ungefähr 500 Gramm grüner Kartoffeln enthalten sein.

http://www.landwirtschaft-bw.info/servlet/PB/menu/1114006_l1/index.html

So viele grüne Stellen kannst du gar nicht essen, dass du tot umfallen würdest. Also mal keine Panik. Der Giftstoff heisst übrigens Solanin.

Kürzlich sah ich im TV eine Sendung über Ernährungen. Das Grüne muß unbedingt weggeschnitten werden, es beinhalten Auslöser für Krebs. Und ebenfalls sollte man die Kartoffeln IMMER schälen. Weil die Schalen ebenfalls solche Schadstoffe beinhalten. Ich selbst hatte bis dahin immer Bratkartoffeln roh gebraten mit Schale dran, schmeckt herrlich, aber seit dem tue ich es nicht mehr.