Götterspeise und Co
america am 15.07.2008 um 21:52 Uhr
Ich habe einen bekannten, der arbeitet in einer Großküche (6.000 Essen täglich). Nun Hat die Küchenleitung verschiedene Desserts von der Karte genommen, da in ihnen Gelatine enthalten ist. Verschiedene Hersteller schreiben auf Grund des Rinderwahnsinns auf ihre Produkte „mit Schweinegelatine“. Die Firma denkt auf Grund dieser Aussage sollten auf Rücksicht moslemischer Mitarbeiter auf diese bei deutschen Essern beliebten Speisen verzichten. Ich sehe jedoch in der S-Bahn viele Kinder moslemischer Kinder mit der HARIBO – Tüte in der Hand. Eine Umstellung auf Rindergelatine halte ich aus BSE Gründen für nicht sinnvoll.
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Da bin ich hart. Sollen essen, was hier üblich ist.
reveal8 am 15. Juli 2008 22:00 DH
Wir müssen uns woanders auch anpassen.
Wer hier wohnt sollte sich anpassen, oder aber selber darauf achten, was man isst! Warum sollen wir einstecken??
und das grüne Feld kreuze ich ebenfalls an !
Hallo wir sind in Deutschland und wenn sie das nicht mögen, müssen sie´s ja nicht essen!!!!!!!
Da ist Selbstverantwortung gefragt!
und was könnten wir sonst noch BEDENKENLOS essen?
Da es sicher mehrere Arten Nachtisch gibt, kann man ja darauf hinweisen. In meiner Kantine gibt's auch Schweinefleisch und eine Ausweichmöglichkeit für Moslems und Juden.
america am 15. Juli 2008 22:00 In diesem Betrieb wird Schweinefleich (Speck, innereien usw) sowie Alkoholhaltige Speisen, Farb und Zusatzstoffe klar gekennzeichnet, nur bei Gelatine finde ich es schon übertrieben. Selbst Wein wird mit Gelatine geschönt (info : Winzerbetrieb)
Gummibärchen werden auch mit Schweinegelatine produziert. Moslems wollen lieber Rindergelatine. OK! Ich finde alles hoffnungslos übertrieben! BSE ist von den Medien zu hochgeputscht worden. Bietet die Produkte an und lasst Euch nicht von den Medien, die Horrormeldungen aus Vermarktungsgründen lieben, verunsichern.
america am 15. Juli 2008 22:03 Rinderwahn ist noch nicht vom Tisch (Demo in Korea) und was essen die indischen Mitmenschen (Rindfleisch Verbot aus Glaubensgründen) . Sind die nun weniger wert als Moslems
raubkatze am 15. Juli 2008 22:12 Nein! Aber Du bist Koch in DTL. Biete an, was Du hast und vertreten kannst. Wenn man sich noch über einzelne religiös bedingte Verbote einen Kopf machen würde, gäbe es wohl nur noch Wasser und Mehl---- LG Katze
america am 15. Juli 2008 22:23 Das mit dem Mehl ist schon eine Zutat zuviel, denn Mehlallergieker (Zöliakie) möchten am Liebsten eine lückenlosen Gluten-Deklarationspflicht erreichen
ich kenne auch etliche Moslems die Alkohol trinken....Eine Speise ohne Schweinefleisch in der Kantine sollte doch wohl reichen, ansonsten sollen sie das gute alte Butterbrot von zu Hause mitbringen
america am 15. Juli 2008 22:07 schaue mal auf die Inhaltstoffe wie Joghurt, Speiseeisis und .und .und
Aus Ruecksicht auf unsere vegetarischen, veganischen, allergischen und jeglicher Art religioesen Mitmenschen verwenden wir ab sofort nur noch pflanzliche Gelatine.
america am 15. Juli 2008 22:12 leider ist es aus betriebstechnischen Mitteln nicht möglich Gelatine durch vegatarische Substanzen (algen, aga aga, Pektine, Arowrood und ähnliches) vollständig zu ersetzen. Mir schmeckt der Feta - Käsa auch besser als der Sojakäseklumpen.
Formatter am 16. Juli 2008 20:43 Nichts ist unmoeglich - nur teurer...
Und das gelbe Feld gleichermassen. Ein Glück, das die christliche Religion in solchen Dingen nicht so pingelig ist ;-)
Ein Ausweichprodukt zur Gelatine wäre jedoch Agar-Agar (aus Algen), schlage das doch einmal vor:
http://de.wikipedia.org/wiki/Agar-Agar
Agar (malaiisch.) auch Agar-Agar, Agartang, Japanischer Fischleim, Kanten (Japanisch) oder Chinesische bzw. Japanische Gelatine genannt, ist wie Carrageen ein Polysaccharid (genauer Galactose-Polymer), das Gallerte bilden kann. Die Grundeinheiten des Agars sind Agarose und sulfatiertes Agaropektin.
Agar wird aus den Zellwänden einiger Algenarten (vor allem Rotalgen, wie Gracilaria-, Gelidiopsis-, Gelidium-, Hypnea- und Sphaerococcus-Arten), hauptsächlich aus Ostasien, hergestellt.
Aus denen kann auch Götterspeise gemacht werden - wird genauso benutz wie Gelatine
america am 15. Juli 2008 22:18 Da ich indirekten Kontakt zu einer großen schweizer Mousseproduktionsfirma habe, muss ich dir leider mitteilen, dass bei kalt aufgeschlagener Creme agar agar leider nicht gleichwertig nicht einsetzbar ist.
RolfHoegemann am 15. Juli 2008 22:48 Aber Götterspeise würde doch wohl funktionieren, oder?
Aber ich an Eurer Stelle würde da gar nichts anpassen oder sein lassen. Es müssen nicht immer die "deutschen" Bewohner der Bundesrepublik "nachgeben" - ein gewisser Anpassungsgrad sollte doch gerade von den Gästen hier auch zu erwarten sein - so wie es auch von Deutschen vorausgesetzt wird, wenn sie im Ausland sind/arbeiten...
Das wäre m.E. eine ungesunde Art der Rücksichtnahme, wer Dinge wegen seines Glaubens/seiner Überzeugung/seiner Gesundheit nicht essen darf/will, der muss halt zu Alternativen greifen.
...Gelatine in seiner Gesamtheit ein wenig apetitliches Nahrungsmittel ist. Ein aus Resten von Tierkörpern ausgekochtes Eiweiß, das man auch zur Herstellung von Kleister verwendet, kann man kaum bewußt als Leckerei empfinden. Es sind ja nun mal nicht nur Knochen die man auskocht....
Ausserdem kann das doch jeder für sich selbst entscheiden. Das bedarf doch keiner Reglenemtierung.
Qetan am 15. Juli 2008 21:56 Reglementierung.
ich liebe wackelpudding
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Hallo wir sind in Deutschland und wenn sie das nicht mögen, müssen sie´s ja nicht essen!!!!!!!
DH