Frage von Maggiedelano 23.11.2009

Glasur zum Verzieren von Lebkuchen - wie mische ich das?

  • Hilfreichste Antwort von FF222 23.11.2009
    2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Das Gundrezept: 250 g Puderzucker, 2 Eiweiß oder 3-4 El Wasser bzw. Milch Zitronenglasur: 1 El Zitronensaft oder Zitronensirup Fruchtsaftglasur: 1-2 El Fruchtsaft (oder Fruchtsirup), etwas Zitronensaft Kakaoglasur: Zuckerglasur mit Milch und 30 g Kakao glattrühren. 25 g zerlassenes Kokosfett hineinrühren. Schokoglasur: Zuckerglasur mit Milch oder Wasser. Dazu 100 g geschmolzene Kochschokolade und 15 g Butter oder Kokosfett einrühren. Heiß verarbeiten. und wer es bunt mag einfach ein bissl Lebensmittelfarbe rein

  • Antwort von Twitswana 17.01.2013
    2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Man kann auch noch mit anderen Glasuren und Materialien als Zuckerguss den Lebkuchen dekorieren - dann ist das alles bunt und schön - so wie es Kinder auch mögen ;) ich finde, dass hier einige tolle Ideen dabei sind:

    Video von schorinkaschorinka 19.11.2011 - 19:15
    So kann man Lebkuchen dekorieren
  • Antwort von Schotenknipser 23.11.2009
    2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Hier findest du alles, was du zu Glasuren wissen musst:

    http://goccus.com/campus.php?id=195

    Mit Eiweiß ist gut zum Kleben, aber weniger gut zum Verzieren, weil die Glasur sehr hart ist und sich nicht filigran verarbeiten lässt. Für eine weiße Glasur dann lieber statt Zitronensaft oder Wasser Milch nehmen.

  • Antwort von LunaS57 23.11.2009
    2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Nimm Milch!!

  • Antwort von Compasit 23.11.2009
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    ...Eiweiß mit Puderzucker verrühren.

  • Antwort von icke01 23.11.2009
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    wenn du den puderzucker mit gaaanz wenig wasser anrührst, bleibt der auch weiß.
    sonst versuch es mal mit weißer kuvertüre.

  • Antwort von user1492 23.11.2009

    Zuckerguss, Schlagsahne, Schokoglasur. Wir machen auch oft Lebkuchen, ich kenne die Rezepte nicht genau, aber Schokoglasur ist gut und einfach zu machen, nur Schokolade schmelzen und eintauchen, dann in den Kühlschrank zum aushärten.

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