Das frag ich mich schon seit einiger Zeit v.a. in Bezug auf Industreidenkmale. Folgen die eigenen Regeln? Wo kann man die als interessierter Laie erfahren?

Das ist in den jeweiligen Denkmalschutzgesetzen der Bundesländer festgelegt/definiert. Zum Beispiel http://www.denkmalpflege-bw.de/service/denkmalschutzgesetz.php in § 2.
Denkmalschutz muss für ein Gebäude erstmal in Frage kommen. Das heißt es muss die Denkmaleigenschaft erfüllen. Wenn etwas unter Denkmalschutz gestellt wird, dann müssen Eigentümer ganz bestimmte Voraussetzungen beachten, was die Renovierung angeht. Es ist auch möglich Zuschüse zu erhalten. http://www.das-baudenkmal.de/denkmalschutz/immobilie/Denkmalschutz?gclid=CLbrwKf...