Gibt es vegetarisches Speckaroma?
ich würde gern eine zwiebelkuchen für freunde machen. da ungefähr die hälfte von ihnen vegetarier sind, muss ich logischerweise den speck weg lassen. ich finde aber, dass der geschmack da dran gehört. gibt es nicht eine art vegetarisches speckaroma, dass ich an den kuchen dran geben kann, damit er ein bisschen würziger schmeckt?
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es gibt im Bio Laden oder Reformaus, pflanzlichen "Speck" Schinken und dergleichen! Aber einem Vegetarier schmeckt ein Zwiebelkuchen sicher auch ohne Speck, die richtige Würzung machts !! Und das "heimliche" Druntermischen wäre ja wohl das Hinterhältigste! Also ICH würde das sicher am Geschmack merken, nach 20 Jahren fleischlosem Essen merkt man das. Ein richtiger Vegetarier isst auch nur das, was 100% fleischlos ist. Wenn ich mir nicht 100pro sicher bin, ess ich lieber gar nichts, z.B. wie bei solchen Leuten radar74 ;-))
Es gibt im Bio-Laden oder Reformhaus "künstlichen Speck", der mir aber gar nicht schmeckt. Die Konsistenz und der Geschmack ist gänzlich anders. Empfehlen kann ich Dir aber den sogenannten "Spacebar Hanf", den es auch in vielen Reformhäusern bei der vegetarischen Wurst gibt. Dieser Riegel (Weizeneiweiß mit Hanfsamen) ist sehr fest und hat ein intensives Raucharoma. Dieses Produkt kann Speck etc. ziemlich gut ersetzen und schmeckt tatsächlich ähnlich - ich würde sogar sagen besser! Nimm bitte auf keinen Fall Tipps ernst, in denen Du einem Vegetarier Fleisch untermogelst; da viele aus ethischen Gründen kein Fleisch essen, wäre es ebenso, als ob einem Fleischesser jemand Katzen- oder Menschenfleich unterschiebt...!
Hoppelhasi am 22. November 2007 10:00 sehr schön, DH! aber das mit dem "künstlichen Speck" ist trotzdem Geschmacksache, muss man halt einfach ausprobieren
vielleicht kannst du es versuchen, etwas rauch- oder räuchersalz dreinzumischen - frag in einem reformhaus nach.
Na ja ich selbst würde den richtigen Speck bevorzugen. :-) Speckaroma kenne ich nicht, würde aber an Deiner Stelle ob Suppengewürz drauf streuen das macht auch ein sehr gutes würziges Aroma.
Wenn Du Deine Freunde nicht so magst dann püriere doch den Speck und vermenge das in die Zwiebelmasse. Bekommen Vegetarier eh nicht mit das da Fleisch drin ist. Kein Witz, alles schon erlebt. :-) Die mergen das erst wenn Du wirklich sagst das Fleisch drin ist.
Den vegetarischen Speck oder Yamato Räuchertofu aus dem Reformhaus vorher in der Pfanne anbraten, bis er fest wird, dann unter den Zwiebelkuchen mischen, umgekehrt merkt es kein Fleischesser, das es kein Speck ist.
Es gibt im Reformhaus und ähnlichen Läden ein pflanzliches Schmalz. Wenn man dieses auf den Zwiebelkuchen gibt, also auf den Teig und dann die Zwiebeln, ist der Geschmack sensationell! Ich habe es selbst schon ausprobiert und der Erfolg war umwerfend!
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Mit den darunter Mengen war auch mehr als Scherz gemeind. :-) Aber ich kann dir sagen das es ein Vegetarier nicht mitbekommt. Meine Schwägerin ist Vegetarier und der ist es schon passiert. Bei einer Geburtstagsfeier hatten wir gefüllt Eier gemacht. Die einen mit einer Eigelb Senf Füllung und bei der anderen war noch Leberwurst mit drin. Ausversehen hatte sie zu einen gegriffen was mit Leberwurst gefüllt war und hat es nicht gemerkt. Sie meinde sogar oh schmecken ja sehr gut. Ha ha und dann hatten wir gesagt sind ja auch die mit Leberwurst. Die hatte dann vielleicht doof geschaut, kann ich Dir sagen. Wenn Du jahrelang kein Fleisch mehr ist dann weißt Du einfach nicht mehr wie es schmeckt. Außerdem gibt es ja genügend Seudofleischprodukte für Vegetarier die dem Geschmack von Fleisch immitieren und doch keins sind. Finde ich persönlich immer ziemlich lächerlich. Endweder ich esse Fleisch oder eben keins.
Du sagst ja selbst das Du nichts ißt wo Du dir nicht sicher bist. Ist doch ganz klar ein Zeichen das Du nicht mehr weißt wie es scheckt und um sicher zu gehen läßt Du es dann lieber.
ich glaube Du verstehst den Sinn nicht, warum die meisten Vegetarier kein Fleisch essen, weil sie keine Tiere töten, bzw. etwas vom toten Tier essen!! Es geht nicht um den Geschmack von Fleisch. Wenn es Fleischersatz gibt und es schmeckt ist das okay, das hat aber nichts mit einem toten Tier zu tun!(und auch nichts mit "Lächerlichkeit")