Alle Flugzeuge über uns fliegen ja auf quasi unsichtbaren Luftstrassen. Gibt es sowas wie Luftstrassenpläne ?

Ja gibt es. sonst würde am Himmel ein ganz schönes Chaos herrschen. Auch da mußß es ja ein wenig geordnet und nach Regeln vorgehen. Wenn man bedenkt, daß an Flughäfen, alle 5min Flugzeuge staren und lande. In Bonn hatte die Lufthansa mal solche Karten im Schaufenster. Ich würde einfach mal bei einer großen Fluggesellschaft nachfragen.
Die Fluggesellschaften haben in Flieger sog. Bordhefte. Da kann man die Flugrouten der Gesellschaft nachsehen

In Geschäften für Flugbedarf gibt es Flugkarten von der ganzen Welt zu kaufen.