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Diese Seite scheint recht hilfreich zu sein: http://www.pflegestufe.info/pflege/pflegev.html

http://www.medizinfo.de/pflege/versicherung/gutachten.shtml
Wichtig ist, daß du dir genau aufschreibst, was du wie oft machst und warum du es machen musst und nicht mehr deine Mutter kann. So Aussagen "es geht dann einfach schneller" werden nicht akzeptiert, aber "sie unterbricht die Handlung, verwechselt die Waschutensilien, lehnt waschen generell ab, verweigert eine Eigenleistung, sieht nichts mehr" werden schon registriert.
Natürlich gibt es auch beim MDK einige schwarze Schafe, die nicht so gut zuhören, aber dafür ist dann der Widerspruch da.
Frag mal bei einem ambulanten Pflegedienst in Deiner Nähe nach.
Vielleicht waren sie bei einem solchen Besuch schon einmal anwesend und kennen die Fragen.

http://www.mds-ev.org/index2.html
Hier kannst du auch die genauen Richtlinien lesen, und zwar unter Pflegeversicherung und dann auf Pflegebegutachtung gehen. Das sind genau die Richtlinien nach denen der MDK prüft, und mit dem Wissen der Richtlinien kannst du auch das Gutachten nachher prüfen, den Widerspruch begründen, bzw weißt vorher was der Prüfer anrechnen darf.