Bohnen im rohen Zustand enthalten irgend einen Giftstoff.

ja, z.b. rhabarber, wenn er zu alt wird, dann enthält er zuviel (?) oxalsäure. oder bestimmte pilze, die ungegart nicht verdaulich sind. das gleiche gilt für grüne bohnen: sie sollte man roh auch nicht essen. kartoffeln, wenn sie grün werden (lagerung im licht) enthalten gifte (solanin).

Mit Pflanzengift behandeltes Gemüse.

Ansonsten ist kein Gemüse schädlich, aber es gibt eben Sorten, die einige Menschen schwerer vertragen, weil sie blähen: Kohl, Bohnen usw..

Einiges Gemüse soll nicht roh verzehrt werden, z.B. Kartoffeln oder auch Bohnen.

Petersilie, in großen mengen wirkt es sterilisierend. Schlimm für frauen in der Schwangerschaft.

giftige Pilze ;-)