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Gibt es einen Unterschied zwischen Fond und Brühe?
gefragt von mia2005 am 09.07.2007 um 15:55 Uhr
In einigen Kochbüchern wird von Brühe, in anderen von Fond gesprochen.
Antworten
beantwortet von Herania am 9. Juli 2007 16:12
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Fond: Begriff kommt aus dem französischen und bedeutet übersetzt - Grund -. Das ist die Flüssigkeit die beim Garen von Fleisch, Fisch, Geflügel usw. entsteht. Das Ganze ist Grundlage einer guten Sauce. Brühe: ist die Flüssigkeit die beim Kochen mit Wasser und Gewürzen entsteht - wie Hühner- Rinder- oder Gemüsebrühe.
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