Gibt es einen Trick, um weicheTomaten wieder auf Vordermann zu bringen?
wenn man welken salat unter kaltes wasser hält, wird er wieder knackig. gibt es da auch einen trick bei tomaten, die weich sind, damit sie wieder frischer werden? oder ab in die tomatensauce??
Antworten
Ich bin der Meinung ab in die Tomatensoße. Aber trotzdem gespannt ob da jemand etwas besseres weiß :-)
In die Bratröhre legen und trocknen. Machen sich gut danach als Zusatz für etliche Speisen.
Also du kannst sie hart bekommen wenn du sie mit flüssigen Stickstoff einfriest. Wenn du aber grade keinen fl Stickstoff zur hand hast, dann kannste auch nen normalen Gefrierschrank nehmen dauert darin aber weit aus länger. Auch weiche Tomaten kannste noch getrost essen. Allerdings ist das wie mit allen anderen Lebensmittel auch, willste die beim Verzehr im optimalst reifen Zustand haben musste das Zeug eher verbrauchen. Beim Salat funzt das nur, weil wegen der kruzzeitigen Schockabkühlung der sehr dünnen Blätter. Die Tomaten sind aber nicht so dünn, deshalb musste schon mehr Kälte aufwenden, daher die Sache mit dem flüssigen Stickstoff.
krauthexe am 11. Mai 2007 16:25 Und dann muss man die Tomate lutschen?:-))
Tomorru am 11. Mai 2007 16:30 öhm, das kann man, aber man kann sie dann auch in perfekt hauchdünne Scheiben schneiden... allerdings sollte man von der Stosseinwirkung z.b. durch runterfallen lassen oder die Verwendung eines Hammers absehen, da man sonst Tomatensplittererhält die aufgrund ihrer Größe und der Umgebungstemperatur sehr schnell schmelzen.
Weiche Tomaten werden wieder schnittfest, wenn man sie etwa 15 Minuten in kaltes Wasser legt!
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