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Gibt es einen Trick, dass Topfenkuchen nach dem Backen nicht in sich zusammenfällt?
gefragt von Sylvester am 24.01.2008 um 13:58 Uhr
Immer habe ich dieses Problem, dass der Kuchen nach einiger Zeit in sich zusammensackt. Ich habe auch schon das Rezept gewechselt, es passierte wieder.
Antworten
beantwortet von Katzentatze am 24. Januar 2008 14:09
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Topfenkuchen läßt man am besten im ausgestellten Ofen langsam abkühlen. Dann fällt er i.d.R. nicht zusammen.
beantwortet von Kuchenfee am 25. Januar 2008 10:42
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Ich lasse den Kuchen auch nach dem Backen im Ofen abkühlen. Außerdem stelle ich eine Tasse Wasser noch in den Ofen. Durch die Feuchtigkeit sackt der Kuchen nicht zusammen. Weiß aber auch nicht warum...
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...und nicht während des Backens die Backofentür öffnen...