Gibt es eine Regel, welcher Wein zu welchem Essen passt?
KriLu am 01.07.2009 um 10:38 Uhr
Hallo zusammen, ich bin leider nicht so der Weintrinker. Neulich war ich bei Bekannten zum Essen eingeladen und habe einen Rotwein mitgebracht. Ich habe vorgeschlagen, den Rotwein könnte man ja gleich zum Essen dazu trinken. Es gab Fisch. Entsetzt wurde ich angesehen und bekam vorgeworfen, dass man keinen Rotwein zu diesem Fisch trinkt sondern Weißen. Erklären konnten sie es mir aber nicht, sondern ich bekam nur die Antwort: "sowas weiß man doch". Sorry, ich weiß es nicht ^^ Gibt es hier eine Regel, welcher Wein zu welchem Essen passt? Danke und Gruß!
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Vom Fragesteller als hilfreichste Antwort ausgezeichnet
Das ist so richtig: Roter Wein zu rotem Fleisch, weißer Wein zu weißem Fleisch.
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Die Regeln für den Wein beim Essen waren ziemlich starr, wie oben beschrieben. Unterdessen hat sich das ganze doch ein wenig gelockert. Also, wir trinken auch einen leichten Rotwein hie und da zu Fisch, hat noch keinem geschadet und auch die Gourmet-Spezialisten sehen das heute nicht mehr so eng.
Das stimmt auch wieder. Und ein schöner weicher Rotwein zu einem gut gewürzten Fisch: Das geht auch (erst recht, weil ich Weißwein nicht ausstehen kann :-D )
herzilein27 am 1. Juli 2009 10:44 Bin ganz Deiner Meinung. So eng wird das heute nicht mehr gesehen. Jeder soll das trinken, was schmeckt.
Ach ja: ansonsten gilt eben trockener Wein für eher "starke" deftige Gerichte und fruchtig lieblicher Wein für eher mediterrane leichte Gerichte.
...voilà, alles da ;-)
KriLu am 1. Juli 2009 10:42 perfekt, danke!
zum hellen Fleisch (Fisch)-Weisswein
zum dunklen Fleisch (Wild) - Rotwein
grob gesagt :-)
Tausende Regeln. Aber grob: Rot zu rot! Weiß zu weiß! In Bzug auf Fleisch!
Praline am 1. Juli 2009 10:43 Auch mit hellem Geflügelfleisch wie Huhn oder Truthahn sowie mit Schweinefleisch harmonieren besonders die knackig-frischen bis blumig-aromatischen Weißweine, wie Riesling, Sauvignon Blanc oder Chardonnay. Doch auch samtig weiche Rotweine mit Beerenaromen wie Pinot Noir, Rioja können gut zum hellen Fleisch passen.
Rosé trocken (nicht süss sondern herb) kannst Du sowohl zu Fisch und Krustentieren wie auch zu Fleisch trinken. Weisswein und Rosé musst du gekühlt servieren, Rotwein meist bei Zimmertemperatur. Les Dich mal durch die Weinetiquetten im Supermarkt da stehen dann meist die Gerichte zu denen der Wein passt und bei welcher Temperatur er getrunken werden sollte.
Zum essen sollten die Weine mild sein ob Weiß,Rot oder Rose sollte meiner Meinung nach Geschmacks Sache sein und nicht reglementiert. LG Sikas
Ich habe meine persönliche Regel: Wein paßt zu gar nichts, weil er einfach nicht schmeckt!
Geh doch zukünftig einfach auf einen Weinshop im Internet, z.B. www.wein-im-internet.de und gibt als Suchbegriff ein Schlagwort für Dein Essen ein, z. B. "Fisch" oder "Steak". Gute Weinshops führen zum jeweiligen Wein auch die passenden Gericht auf. Dann hast Du auf jeden Fall einen Anhaltspunkt, ob besser Rot-, Weiß- oder Rosewein.
Geh doch zukünftig einfach auf einen Weinshop im Internet, z.B. www.wein-im-internet.de und gibt als Suchbegriff ein Schlagwort für Dein Essen ein, z. B. "Fisch" oder "Steak". Gute Weinshops führen zum jeweiligen Wein auch die passenden Gericht auf. Dann hast Du auf jeden Fall einen Anhaltspunkt, ob besser Rot-, Weiß- oder Rosewein.
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oh... doch so einfach? hehe danke!
Jupp :-) Aber nun den genau richtigen Wein zu dem genau richtigen Essen zu wählen (Sorte, Jahrgang, etc.) ist eine Wissenschaft für sich.