Gibt es eine Möglichkeit Okraschoten zu kochen ohne das sie so schleimig werden?
Ich habe sie letztens gekauft und nach Rezept zubereitet, allerdings wurde die Konsistenz sehr schleimig, gibt es da vielleicht einen Trick?
Antworten
Um das Auskochen des Schleims weitestgehend zu verhindern, sollte man die Okras ganz lassen, das Fruchtfleisch nicht verletzen und sie vor dem eigentlichen Dünsten oder Schmoren einige Minuten blanchieren (d.h. in siedendes, gesalzenes Wasser geben und sprudelnd kochen lassen).
Nicht das ich wüsste.Ist leider so,sind zwar sehr gut aber eben schleimig.
Hier unter dieser Seite findest du weitere Informationen:
ich hab die in ner Gemüsepfanne mit angebraten und da waren sie ähnlich wie Bohnen, aber nicht schleimig
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