Wir haben an unserem Lorbeer und Thymian Ungeziefer. Ich würde die Pflanzen gerne retten, doch womit? Denn essen will ich sie danach auch noch!

du wirst doch wohl deine Kräuter nicht mit Gift behandeln wollen. Es gibt Spritzmittel auf Schmierseifebasis z.B. Neudosan von der Fa. Neudorff, frag mal im Fachhandel nach.
Da gibt es jede Menge Spritzmittel, die Du einsetzen könntest. Bevor ich jedoch meine Gewürze mit Seife (oder anderem) besprühen würde (Seife z. B. erstickt die Biester), würde ich es erst mal mit regelmässigem Abstreifen der Insekten mit der Hand, oder so Klassikern wie Brennessel-Extrakt probieren. Langfristiger hilft, wenn Du Nützlinge wie Blattlauslöwen oder Marienkäfer versuchst anzusiedeln (gibt's auch zu kaufen).