Wir machen folgendes: Äpfel schälen und in Scheiben schneiden, dann in ofenfeste Form geben und mit etwas Olivenöl beträufeln. Puten- oder Hähnchenschnitzel mit Bacon oder sonstigem Schinken umwickeln und auf die Apfelscheiben legen, nochmal mit etwas Olivenöl beträufeln, oben drauf dann Salbei und das Ganze in den Ofen, bis es durch ist. Schmeckt gut z.B. mit Kartoffelpurre.

Saltim bocca auf Hühnerbasis. Dünne Schnitzel würzen, mit Schinken und Salbei belegen, zusammenklappen und braten.

Egal, was Du mit dem Salbei anstellst... wichtig ist, daß Du ihn nicht von Anfang an zum Kochen/Braten/Backen dazu gibst. Dann trocknet er aus und entfaltet sein volles Aroma nicht mehr. Ich lege ihn immer erst ca. 7 Minuten vor Schluß der Garzeit auf das Essen. Guten Appetit!