Ein Bekannter sagte mir, dass man für einen Ehevertrag beim Notar mit ca. Euro 3.000,- rechnen muss. Stimmt das? Und wenn ja was gibt es Vergleichbares, das trotzdem rechtskräftig ist?

Ein Ehevertrag bedarf der notariellen Beurkundung. Damit erübrigen sich alle weiteren Überlegungen.
http://www.scheidung-aktuell.de/ehevertrag-kosten.php Ein schlichter Ehevertrag für Durchschnittsverdiener, die kein nennenswertes Vermögen haben, kostet etwa 250 Euro an Notargebühren.

Da ein Ehevertrag weitreichende Regelungen enthalten kann, hält der Gesetzgeber die Beratung durch einen Notar als unparteiischen Berater für unverzichtbar.