Gibt es bei Salz und Pfeffer merkliche Qualitätsunterschiede?
Oder machen den Unterschied in feineren Restaurants eher die Designer- Salz- und Pfefferstreuer?
Antworten
Gib einfach mal Salz bzw. Pfeffer bei Google ein. Da kommen mehrere Adressen wo das ziemlich gut erklärt wird. Qualitätsunterschiede gibt´s da auf jeden Fall.
Als Hobbykoch sage ich beim Salz jein und vergraule die Fetischisten. Ein herbamare, meersalz mit Gemuese und kraeutern, oder ein Sellerie Salz, das eigentlich gar kein Sal, das sind Unterschiede. Beim Pfeffer, da oeffnen sich Duftwelten. Besuche mal einen arabischen, afrikanischen oder auch griechischen Gewuerzmarkt. Da ist selbst weiss, nicht einfach weisser Pfeffer. Und dann alle andern Farben. Mir traenen die Augen.
es macht bei Pfeffer schon was aus, ob man den als Pulver kauft oder ob man den frisch aus der Mühle nimmt
