bigbro, ich kann dir jetzt leider kein Rezept mit Fisch geben, da ich kein Fleisch esse, aber ich kann dir sagen, dass es egal ist, ob du Fisch oder andere Fleischsorten (Rind, Schwein etc.) isst. ;-)

Jegliches Fleisch ist säurebildend, auch Fisch. Nur sind natürlich stärker/ stark verarbeitete Fleischsorten (Wurst, geräucherte Waren etc.) noch stärker säurebildend. Auch Käse, Eier etc. sind säurebildend. Ebenso Zucker- und Weissmehlprodukte und generell Fertigprodukte/ Fastfood. Auch Getreideprodukte sind leicht sauer.

Frischmilch wird im neutralen Bereich angesiedelt.

Basisch ist generell jegliches Obst (auch sauer schmeckendes!) & Gemüse, bis auf einige Ausnahmen.

Entscheidend für die Basenbildung ist vor allem der Gehalt an Mineralstoffen (v.a. Magnesium und Kalium!), für die Bildung von Säuren ist v.a. der Eiweiß- und Zuckergehalt verantwortlich.

Hier eins ohne Fisch:

500 ml Wasser
1 kleiner Wirsing
6 große Kartoffeln
3 Möhre(n)
1 Kohlrabi, mit Blättern
1 Stange/n Porree
2 EL Butter
1 Würfel Gemüsebrühe
etwas Meersalz
Pfeffer
Kräuter, gehackte z.b. Brennessel , Spitzwegerich, o. Löwenzahn z.Garnieren

Zubereitung Die Zwiebeln in der Butter in einem großen Edelstahltopf glasig dünsten. Das restliche Gemüse waschen, klein schneiden und zu den Zwiebeln geben. Das Wasser dazugeben und alles ca. 15 Min. gar dünsten. Mit Salz und Pfeffer und dem Gemüsebrühwürfel würzen. Vor dem Servieren mit den Kräutern garnieren.

Mit Fisch wird schwierig.

Lachs auf Blattspinat.

Lachs salzen, eine kleine Zwiebel würfeln und in Butter anbraten, dazu evtl. etwas Knoblauch (wenn du magst). Den aufgetauten Blattspinat mit den Zwiebeln mischen, salzen, evtl. etwas Muskat dazu.

In eine Auflaufform geben, Lachs darauf legen, etwas Sahne drüber und bei 170Grad abgedeckt (mit Silberfolie)in 30min den vorgeheizten Ofen.

Oder 2 Fischfilet würzen und braten. 1 Stange Porree in Butter anschwenken, dazu eine kleine Dose Pilze geben. Würzen, mit geschlossenen Deckel etwas garen lassen, dazu etwas Frischkäse rühren, evtl. zuletzt Dill dazu.

Das kannst du auf den Fisch geben und mit Käse überbacken oder einfach als Gemüse dazu.

Kann mir jemand verraten was das ist und für was das gut sein soll?

Ab und zu kann man ruhig Fisch in Basische Rezepte mit einbauen, nur nicht zu oft...

Leckere basische Rezepte gibt es z.B. auf folgender Seite: http://www.balance-ph.de/basische_rezepte.html