Gewürz für soft shell crab (Asien)?
Ich habe mal in Asien Soft Shell Crab und Soft Shell Shrimps gegessen (also mit hauchdünner Schale die man mitessen kann - wird dann glaube ich so in Öl ausgebacken, war sehr lecker:-) Darauf war ein für mich undefinierbares Gewürz (hat mich an pudrig feinen aber nicht zu scharfen Pfeffer erinnert - war auch grau glaube ich). Kennt das jemand - was könnte das sein?? Dankeschön!
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"Five Spice Powder" vermutlich. Man ißt dazu z.B. Hot Sauce, scharfe Knoblauchsoße, Mangochutney und Avocadodip.
Kulinarisch haben wir uns an die Empfehlungen des engagierten jungen Obers gehalten, der die Makirolle von Soft Shell Crab-Tempura empfohlen hat – freimütig zugebend, dass sie in Wien nur tiefgefroren zu haben sei. Wir konnten uns Tempura-Krabbe in Reis gerollt schlecht vorstellen – vorher, aber auch nachher. Der dazu gereichte slowenische Sauvignon war qualitätsvoll, Potenzial in der Entwicklung erkennen lassend.
Gefunden auf Seite
http://www.gaultmillau.at/suche/detail.cfm?rid=ADREI000001173
hm - ok - Danke - aber wo steht das was über das Gewürz??
