Frage von reggaeclicker, 9

gelatineblock aus agar?

hey.. ich wollte fragen, ob man einen sehr festen gelatine block aus agar agar herstellen kann?`und was müsste ich beachten? lg

Antwort
von StefanGirndt, 4

Hallo,

Du kannst Gelatine in der Regel mit einem Drittel Agar Agar ersetzen.
Also anstatt 6 g Gelatine benötigst Du nur 2 g Agar Agar.

Ab 1 % fängt die Gelbildung an, je mehr, desto fester.

Am besten einfach ausprobieren!

Hier noch eine Beschreibung zum Nachkochen (unten unter Dosierung):

https://www.molecular-cuisine.de/Agar-Agar,c8567.htm

Keine passende Antwort gefunden?

Fragen Sie die Community

Weitere Fragen mit Antworten