Frage von Vivi2010 27.08.2011

Gefüllte Paprika machen !

  • Hilfreichste Antwort von baxxi 27.08.2011
    17 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Hallo Vivi,

    ich mag auch sehr sehr gern "gefüllte Paprika", und habe schon einige Rezepte ausprobiert, z.B. dieses:

    Gefüllte Paprika mit Garnelen

    Für die Füllung:

    2 El Öl, 1/2 Bund Lauchzwiebeln, 1 Tasse Reis, 2 Tassen Wasser, 150 gr Garnelen, 300 gr Tomaten, 1/8 L Weißwein, 1 Knoblauchzehe, 1 Chilischote, 100 gr geriebener Käse, 1/2 Bund Petersilie, Salz und Pfeffer,

    Für die Soße:

    2 El Öl, 1 kleine Zwiebel, 1 El Tomatenmark, 1/4 L Brühe, 1 El Mehl, 3 El Sahne, 1 El gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer,

    Den Reis zusammen mit den zwei Tassen Wasser und einer Prise Salz aufkochen und anschließend auf niedrigster Stufe 15 bis 20 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit ca. zwei Liter Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. Die Paprikaschoten waschen, den Deckel abschneiden und die Samen entfernen. Den Deckel nicht wegwerfen. Die Paprikaschoten ca. 3 bis 5 Minuten darin blanchieren und danach mit kaltem Wasser abschrecken. Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, schälen und würfeln. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe und die Petersilie hacken. Die Chilischote entkernen und ebenfalls hacken. Die zwei Eßlöffel Öl in einer Pfanne erhitzen die Lauchzwiebeln darin glasig dünsten. Die Knoblauchzehe und die Chilischote dazugeben. Die Garnelen dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Weißwein ablöschen. Kurz köcheln lassen. Danach den gekochten Reis und die vorbereiteten Tomaten untermischen. Die Petersilie dazugeben und alles gut vermischen. Den Backoffen auf 180° vorheizen. Eine Auflaufform ausfetten. Die Paprikaschoten in die Auflaufform setzen und mit der Garnelen-Reis-Masse befüllen. Mit dem Käse bestreuen. Deckel darauf setzen und 25 bis 30 Minuten im Backoffen überbacken. In der Zwischenzeit für die Soße die halbe Zwiebel würfeln. In der vorher benutzten Pfanne erneut 2 El Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten und anschließend mit dem Mehl bestäuben. Das Tomatenmark unterrühren und mit der Brühe ablöschen. Gut verrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Die Sahne dazugeben, kurz aufkochen lassen und ca 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.

    Die Paprikaschoten zusammen mit der Soße anrichten und servieren.

    Lieben Gruß - ich wünsche "guten Appetit"

  • Antwort von blumi92 27.08.2011
    3 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Lecker schmecken gefüllte Paprika mit gehacktem, es geht aber auch Reis (ist nicht mein Fall...) Hast du bei Chefkoch schon mal reingeguckt???

  • Antwort von huegelchen 27.08.2011
    2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

    Gefüllt mit Mett oder Hack. Was auch sehr lecker ist, mit Fetakäse, Knobi und Cherrytomaten.

  • Antwort von Samila 27.08.2011
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    ich mische 500g hack ,mit 2/3 eines beutels gekochtem reis. die deckel der paprika würfle ich und mische sie mit unter. ab und an auch noch gehackte petersilie. dann ganz normal noch ei paniermehl gewürze gehackte zwiebeln und alles vermischen und in die parika füllen.

    dann schwitze ich knobi und zwiebeln in reichlich öl an, 2-3 esslöffel mehl dazu, paprikagewürz, mit brühe aufgiessen. ruhig soviel das die parika nacher gut schwimmen. parika dazu und garen lassen. rest reis einfach dazu. abschmecken, lecker auch mit ajvar, fertig. ich serviere meisst einfaches selbstgemachtes weissbrot dazu. geht aber auch alles andere an brot.

  • Antwort von ams1997 27.08.2011
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    du nimmst

    300gr magerquark 100gr Frischkäse das rührst du zusammen und würzt dann noch drüber mit paprika und pizza gewürz und salz je nach schärfe verschieden. Dann brätst du hackfleisch an je nach dem wie viele portionen danach noch würzen je nach geschmack dann die paprika halbieren und aushöhlen danach zuerst die quarkmasse hineingeben und dann deine fleischmasse und dann noch reibekäsedrüber das schmeckt voll lecker da bekommt man glatt hunger :P

  • Antwort von guinan 27.08.2011
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    Klassisch mit Mett. Also Mett mit Zwiebeln, Ei, aufgeweichtem Brötchen oder Paniermehl und Salz und Pfeffer mischen und hinein damit.

  • Antwort von kitoma 27.08.2011
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich
  • Antwort von CaptainGalaxy 27.08.2011
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich
  • Antwort von Sojana 27.08.2011
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich

    Ein Rezept hab ich jetzt nicht, aber wir machen da immer ganz normal Hackfleisch rein o:

    Ich denk mal Erbsen, Reis oder anderes Fleisch.. könnte man da auch rein machen ..

  • Antwort von akonalokanlka 27.08.2011
    1 Mitglied fand diese Antwort hilfreich
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