Geflügel - wieviel Knochen, wieviel Fleisch?
ErsterSchnee am 16.05.2009 um 16:47 Uhr
Wenn ich ein Hähnchen habe (oder Geflügel im allgemeinen), kann man da so grob sagen, wieviel Prozent vom Gewicht auf die Knochen und wieviel auf das Fleisch entfallen? Es geht mir hier nur um eine ungefähre Größe - kommt das hin mit 50:50. Oder überwiegt etwas im Normalfall? (Ich weiß, wieviel Knochen ungefähr in so einem Tier drinstecken - aber ich habe keine Ahnung, was die wohl wiegen könnten.) Und macht es einen Unterschied, ob ich einen Tiefkühlgockel aus dem Supermarkt habe oder einen vom Bauernhof?
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Ich schätze mal das es wohl 40% Knochen und 60% Fleisch sind. Geflügel frisch vom Bauernhof schmeckt mit Sicherheit besser als TK-Geflügel. Kostet allerdings auch mehr.
Das kommt auch auf die Rasse an. Manche haben sehr viel Fleisch, andere weniger. Bauernhof ist sicher auch was anderes als Massentierhaltung.
ErsterSchnee am 16. Mai 2009 16:56 Danke.
Das kann man sicher nicht pauschal sagen... Kommt darauf an welches Geflügel, Ente hat sehr viel Fett, das kann man in diesem Sinne nicht dazurechnen (weil eklig). Ich denke wenn es ein Bio Tier ist das genug Zeit zum wachsen hatte prozentual mehr Fleisch hat als eines mit Wachstumshormonen gefüttertes Tier, die haben oft viel Fett.
ErsterSchnee am 16. Mai 2009 16:56 Danke!
Babsi82 am 16. Mai 2009 16:58 Wie kommst Du denn auf so eine Frage?
ErsterSchnee am 16. Mai 2009 17:16 Weil ich gerade für Nachbarn vom Bauern vier halbe Hühnchen mit je 2 kg geholt habe und mich gefragt habe, ob das halbieren überhaupt nötig wäre für unsere Familie.
ich würde eins von bauern holen die sind größer wenn du eine suppe machn willst sind meine hühner 1600 gr schwer und in laden ca 1100gr frisch sind sie da beim bauern du weiß ja nicht wie lange sie in der truhe sind so wie ich es weiß sind sie so 1 jahr in der truhe
ErsterSchnee am 16. Mai 2009 16:56 Ich will ja aber wissen, wieviel Fleisch ich ungefähr aus so einem Tier kriegen kann.
tauben am 16. Mai 2009 16:59 beim bauern ist mehr fleisch dran als in laden
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Danke, das bringt mich doch schon mal etwas weiter!
Dann is ja jut. ;-)