Frage von leeilaibrahim, 18

Gefahren und kritische Punkte bei haccp Konzept?

Hallo Leute, ich beschäftige mich seit längerem mit dem haccp Konzept. Überall steht dass die ersten Schritte zur Durchführung, Gefahren ermitteln und kritische Kontrollpunkte bestimmen, sind. Kann mir jemand sagen was denn zum Beispiel Gefahren oder kritische Kontrollpunkte wären? Wäre total lieb und seehr hilfreich!! Danke im Voraus

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