Gänsebraten innen weich und außen kross? wie macht man das?
wie muss man die Gans richtig garen?
Antworten
Ich habe einen Gänsebräter. Der hat Noppen im Deckel und beträuft die Gans oder den Puter beim braten. Der Deckel bleibt die ganze Zeit auf dem Topf. Ergrbnis: Innen zart und aussen knusprig braun.
L.G.
Es gibt Bratenschlauch. Da wird das Fleisch nie von innen trocken, aber trotzdem kross.
glaub anbraten und bei geringer hitze in den ofen
oder so ähnlich, schau doch mal auf seiten mit kochtipps^^
Bei niedriger Temperatur gar schmoren und zum Schluß ordentlich Oberhitze drauf tun.
Tabaluga1961 am 29. Dezember 2008 11:37 im grunde richtig. nur zum schluß ordentlich o-hitze ist ein bischen gefärlich, könnte verbrennen wenn man nicht aufpaßt.
ich hab für 5 kg 6 std. auf 100 °, und dann 1 std. auf 180 °.
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