z. B. für Hähnchengerichte mit Reis, rotem oder grünem Curry und frischem Gemüse.

Reis in Kokosmilch gekocht ist zu Currygerichten sehr lecker.

wir benutzen sie für thailändische Gerichte die im Wok zubereitet werden...

In Wok gerichten ist sie richtig lecker

Poree, roter, gelber, grüner Paprika, Hähnchenbrust in der Pfanne garen. Mit Gemüsebrühe würzen und Kokosmilch reinrühren.
Dazu Reis.
Mit entsprechenden Gewürzen wie Curry oder Ingwer (frisch) oder/und Knoblauch lässt sich das ganze verfeinern.

Wird viel in der Thai,Indonesischen und der Küche der Malediven genutzt,passt gut zu Geflügel und Fischgerichten.Wird auch Viel in Currys verwand.

LG Sikas

Guck mal hier nach Rezepten mit Kokosmilch:

http://goccus.com/

Da gibt es sehr viele. Von asiatischen Currys (die ganz unterschiedlich schmecken, je nachdem, ob sie aus Thailand, Indien, Sri Lanka, etc. kommen), aber auch viele Süßspeisen oder Getränke.

Hi Berettaliana.

Curry Sri Lanka Style

Zutaten:

Fleisch nach Belieben in Würfel oder Streifen und/oder

Gemüse nach Belieben z.B. Fenchel und Chinakohl

2.5 - 5.0 dl Kokosnuss-Milch im Tetrapack

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

roter Chili frisch, nach Belieben

1 TL Curry-Pulver

1/2 TL Kurkuma

1 TL Salz (abschmecken)

1 TL Dill-Seed (Bockshornklee-Samen)

2 grüne Kardamom-Kapseln

1/4 TL Zimt

1 EL Curry-Blätter (beim Asiaten)

Kreuzkümmel gemahlen, nach Belieben

Pfeffer

Zubereitung:

Nimm einen genügend grossen Topf und gib folgendes hinein (die Reihenfolge spielt keine Rolle): Schneide alle Zutaten in schmale Streifen oder kleine Würfel/ die Zwiebel in schmale Streifen, der Länge nach/ Knoblauch fein gehackt oder viel Knoblauch in Viertel/ Chili fein schneiden (ohne Kerne nicht so scharf). Nun gib Curry-Pulver, Kurkuma, Dill-Seed, Zimt, von den 2 grünen Kardamom-Kapseln nimm die Samen raus und mörsere sie mit etwas Salz zu Pulver, Kreuzkümmel (wer es mag), Salz, Pfeffer und die Curry-Blätter dazu. Darüber gib ein wenig Kokosnussmilch, so dass es gerade darin garen kann. Dann kochen lassen, bis alles weich ist (besonders die Zwiebeln), dann die restliche Kokosnussmilch dazugeben und nur ganz kurz erwärmen. Der Duft ist überwältigend - e Guete!

Tip: Die Curry-Blätter frier ich ein (vom Stängel gelöst), ja nicht waschen, die müssen trocken sein. Danach ist es ganz einfach, einen EL voll rauszunehmen. Übrigens die Curry-Blätter halten so mehrere Monate lang. Roten Chili frier ich auch ein, halte ihn am hinteren grünen Ende mit den Fingern und schneide ihn gefroren mit der Schere direkt in den Topf hinein. Der Vorteil ist, dass kein Chili an die Hände kommt.

Lieber Gruss - Noona

verwende ich nicht aber gehört denke ich so in richtung chinesische küche such doch mal bei chefkoch.de

www.chefkoch.de

Kokosmilch wird vorwiegend, aber nicht nur in den den südasiatischen Küche (speziell in Thailand) verwendet und dient dort dem Binden und der Würze der Speisen (häufig Suppen, Soßen und Currys). Auch bei ähnlich gearteten internationalen Gerichten ist Kokosmilch also eine genussreiche Alternative zu unseren üblichen Binde- und Stärkemitteln. Außerdem eigenet sie sich natürlich gut für erfrischene Drinks und Cocktails.