Französischer Flammkuchen oder Italienische Pizza - was war zuerst da?
Wenn man in Kochbüchern schmökert fällt mir immer auf, dass ein Flammkuchen in der Zubereitung eigentlich ziemlich genauso gemacht wird wie eine Pizza. Ist das tatsächlich das Gleiche, oder heißt es nur anders weil es eben in anderen Ländern „erfunden“ wurde, bzw. wo gab es das denn tatsächlich zuerst?
Antworten
Die Pizza war schon bei den Römern bekannt als Ölkuchen
In Frankreich der Flammkuchen, in Italien die Pizza.
Die nur mit Olivenöl, Tomatenscheiben und Oregano oder Basilikum belegte Pizza gibt es seit etwa der Mitte des 18. Jahrhunderts, als die Tomate in Süditalien populär wurde.
bei so einem wohlschmeckenden thema muss man antworten. der römische ölkuchen dürfte die mutter beider sein, in italien nennt sich das pizza, in frankreich und dem elsass, also auch westlichem süddeutschland, flammkuchen. auch den gibt es sicherlich seit asterix zeiten.
mir schmeckt nun mal der flammkuchen besser als die pizza, dafür ist der flammkuchen eher einheitlicher zu sehen, die pizza ein endlos ausufernder oberbegriff für hunderte varianten aller art, gemeinsam nur dier knusprige untergrundboden auf dem sie aufgebaut wird.
