die eine stelle, wo sich ein bläschen gebildet hat, fungiert nur als ansatzpunkt für weiteres zuvor im wasser gelöstes gas, welches ebenfalls aufgrund des erniedrigten druckes gasförmig wird.

Wenn du eine stehende geschlossene Flasche meinst:

In der Flasche herrscht ein etwas höherer Druck als in der Umgebung. Duch diesen Druck bleibt die Kohlensäure im Getränk gelöst.

Wird die Flasche geöffnet, entweicht der Druck allmählich und die Kohlensäure kann als Gas in die Umgebung entweichen. Das sind die kleinen Gasperlen oder Bläschen, die an die Oberfläche steigen.

Wenn das Getränk länger offen steht, entweicht die Kohlensäure komplett und es sprudelt nicht mehr.

kohlensäure ist im mineralwasser gelöstes kohlenstoffdioxid. dieses entweicht, da H2CO3 in CO2 und H2O zerfällt. es zersetzt sich nicht alles auf einmal gleichzeitig, sondern halt eben nacheinander. wenn du das glas länger stehen lässt, ist irgendwann sogut wie alles zersetzt und du merkst auch, dass die kohlensäure nicht mehr drin ist, wenn du es trinkst ;-)