Frage von David411, 56

Frage zu Hackfleisch(Fleischer Ausbildung)?

Guten Morgen Liebe User ich habe im Internet gesucht sogar in meinem Buch und keine Antwort zu den Fragen gefunden. Ich hoffe Ihr könnt mir da weiter helfen. Zu der Frage:

Erklären Sie genau, um welches Produkt es sich nach den "Leitsätzen" handelt, dass unter der Verkehrsbezeichnung.... - Hamburger - Beefhacksteak - Hacksteak - Frikadelle . Falscher Hase - Thüringer Mett - Tatar verkauft wird!. Ich hoffe Ihr könnt mir da weiter helfen. Danke im Vorraus.

Antwort
von Karaseck, 14

Schau mal hier nach, ob dir das weiterhilft:

http://blog.lebensmittel-warenkunde.de/gewuerze/hackfleisch-wissenswertes-ueber-...

Antwort
von huegelchen, 9

Schau mal hier nach: allerdings ist es ziemlich weit hinten:

https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/Ernaehrung/.../LeitsaetzeFleisch.pdf?

Antwort
von DarthIngo, 15

Falscher Hase ist ein Hackbraten aus Schweinefleisch, Thüringer Mett ist in der Regel gewürztes Schweinehack. Eine Frikadelle wird auch aus Schweinehack gemacht. Hamburger, Beef und Tatar sind meines Wissens nach aber alle aus Rind, bzw. Rinderhack. Zu den Leitsätzen kann ich dir aber nichts sagen^^

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