Frage von daora, 70

Frage zu einem Stärkemolekül?

Ich bereite zurzeit einen Chemievortrag vor über Cyclodextrine. Nun habe ich eine Seite gefunden, die die Herstellung von Cyclodextrinen erklärt, jedoch habe ich eine sache nicht ganz verstanden: Nämlich die Abbildung im Anhang

Wird in dieser Abbildung nur ein einziges Stärkemolekül gezeigt oder drei verschiedene?

Antwort
von TurunAmbartanen, 35

ein einziges, zur besseren lesbarkeit der einzelnen bausteine ist die spiralform verzerrt aufs papier gebracht worden.

da wo sich die zwei o der glycosidischen bindungen kreuzen und cgtase steht erkennt man auch dass da keine verbindung ist.

Expertenantwort
von mgausmann, Community-Experte für Chemie, 19

Ein einziges. Die Stärkekette bildet sozusagen kleine Schlaufen und wird dort dann mittels dem Enzym von der Hauptkette abgespalten.
Genau in der Materie bin ich jetzt nicht drin, aber zumindest zeigt das die Abbildung...

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