Frage von Lillablume, 30

Fleisch dörren/trocknen?

Hallo ihr Lieben!

Ich hab ein stinknormales Dörrgerät, jetzt hab ich versucht die Antwort über Google zu finden wie lange man Fleisch denn dörrt. Zig Sachen gefunden jedoch immer noch gleich blöd wie vorher, 😜! Ich möchte gerne die Fleischabschnitte die so anfallen für unsere Hunde trocknen. Wenn jemand weiß wie groß ich die Stücke schneiden soll und wie lange und bei welcher Temperatur, bitte bitte sagen.

Dankeschön, lg Alexandra

Antwort
von sponti68, 6

Klasse Idee, das machen wir schon einige Zeit auch für unsere Hunde.

Je nach Hunde größe und Verwendung variiert die Größe.

Für mittelgroße Hunde (20-40 kg) und als Leckerlie/ Belohnung verwenden wir etwa Fleischstücke in Gulasch größe, zumindest lassen wir aber die Fleischstücke immer so groß wie für Geschnetzeltes.

Bei 55 Grad kommen die in unsere Umluftdörre. Geflügel wird etwas schneller fertig, als Rind. Wir lassen es einfach über Nacht laufen.

Fertig ist das Fleisch, wenn es richtig fest ist. Wenn es noch wie Gummi biegbar ist, dann ist noch zu viel Wasser drin.

Beim dörren beachten, dass die Fleischstücke nicht aneinander liegen, sondern dass überall Luft rankommt.

Fett weg schneiden, das lässt sich nicht (gut) trocknen und macht im Dörrautomaten Sauerrei. :-(

Faustregel 1 Kilo zu Geschnetzeltem schneiden in den Dörrautomaten einlegen, etwa 6-8 Stunden bei 55 Grad Celsius trocknen. Noch nicht ausreichend getrocknetes Fleisch länger trocknen.

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