Fischfrikadellen, welcher Fisch eignet sich besonders zur Herstellung davon?
Ich würde mal wieder gerne Fischfrikadellen essen. Habe noch nie welche selbst gemacht und würde gerne wissen, welcher Fisch sich zur Herstellung am bsten eignet? Merci beaucoup
Antworten
ich würde Seelachsfilet nehmen. Achte aber darauf, das keine Gräten mehr drin sind
Unsere heimischen Süßwasserfische eignen sich übrigens auch sehr gut dazu...
So gut wie alle Fische sind dazu geeignet. Da sie aber unterschiedlich schmecken, sollte man dies berücksichtigen und dementsprechend auf die Konsistenz der Rohmasse einwirken.
Seelachsfilet.
http://www.chefkoch.de/rezepte/703061172927002/Fischfrikadellen.html
Ist ein gutes Rezept.
WOLF1961 am 5. Mai 2009 08:15 Danke für DH.
Hallo ist nur eine Frage des Geldes - da kannst du einige Fische nehmen - Rotbarsch - Kabeljau usw.
Du kannst auch einen Teil des Fischs vorgaren, die Frikadellen werden dadurch deftiger. Klasse auch mit etwas klein geschnittenem Räucherlachs. Ich gare meine FRikadellen im Ofen, auf Backpapier, mit etwas Öl beträufelt.
Hallo,
grundsätzlich eignet sich - außer Stockfisch - jeder frische oder tiefgekühlte Fisch. Es ist eine Frage des Geschmacks und des Geldbeutels. Ich verwende Seelachs oder Schellfisch. Je zarter der Fisch um so dünner sollten die Frikadellen sein und auch die Hitze sollte mäßiger sein. Gutes Gelingen.
Noch nicht die richtige Antwort? Dann hier in allen Fragen und Tipps suchen:
Neu hier?
Jetzt kostenlos registrieren
und gutefrage.net vollständig nutzen.
5 Antworten pro Minute
Jetzt entdecken!
Bilder zum Thema Ratgeber
Bilder zum Thema Kochen
