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Fisch in Salzkruste backen?

gefragt von Motoki am 13.04.2009 um 17:11 Uhr

Ich habe mal einen in Salzkruste gebackenen Fisch gegessen, der sehr lecker war. Leider weiß ich nicht wie man diese Kruste herstellt und den Fisch paniert. Kann mir jemand hier einen Rat geben?


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linguini
 
beantwortet von linguini am 13. April 2009 17:13
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salz mit eiweiss mischen. etwas davon auf ein backblech geben, den fisch darauf und dann gut mit der salzmischung bedecken und andrücken.

dann je nach fischgrösse im ofen ca. 45 min bei 160° backen.

Kommentar von Larsi98 am 13. April 2009 17:15

genau richtig erklärt, ist superlecker, gibt es bei uns sehr oft, DH


Lena101
 
beantwortet von Lena101 am 13. April 2009 17:12
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http://www.frankreich-sued.de/generale-server/kochen/fisch-in-salzkruste/fisch-i...


MrsNobody
 
beantwortet von MrsNobody am 13. April 2009 17:16
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chefkoch.de/rezepte/287661107478927/Fisch-im-Salzmantel.html

bildderfrau.de/videos.html?MovieID=Generic.Content.LoaderParameter$cbf870bc-7af6-4eb7-8061-cc2122f94c1c


Kriasa
 
beantwortet von Kriasa am 13. April 2009 17:12
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chefkoch.de


doka12
 
beantwortet von doka12 am 13. April 2009 17:17
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www.kochbar.de


Igitta
 
beantwortet von Igitta am 13. April 2009 17:22
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Erkundige dich doch mal hier:

http://www.wielandshoehe.de/


Floriheidi89
 
beantwortet von Floriheidi89 am 13. April 2009 19:06
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Hallo ... dazu braucht man wirklich einige Pfund grobes Salz - das würde ich genau nach Anleitung machen .. und auch die Backzeit die man dabei beachten muss .. es ist jedenfalls ein teurer Versuch mit Fisch und Salz .. vielleicht zeigt es dir jemand, bei dem Du den Fisch gegessen hast ... bei mir ist alles schief gegangen


anonym
 
beantwortet von bernds am 13. April 2009 20:18
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Hier hast du ein Rezept für Lachsforelle in Salzkruste:

http://www.dl-rezepte.de/lachsforelle-in-der-salzkruste/


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