Falsche Topfgröße auf dem Induktionsherd-funktioniert das?
Ich werde mir ein neues Kochfeld leisten, komme aber mit meinen(induktionstauglichen)Töpfen undden Plattengrößen nicht ganz klar. Irgendwann gibts Neue, aber wie kocht sichs mit zu großen Töpfen auf der Induktionplatte?
Antworten
Ich hatte gerade das Problem mit meiner Induktionskochplatte. Der ist für Töpfe bis 24 cm geeignet. Im Eifer des Gefechts hab ich bei Ebay eine gusseiserne Pfanne mit 36 cm Durchmesser "geschossen". Das Ding wurde dann nur in der Mitte heiß. Die Energie reichte offensichtlich nicht aus, um die Hitze auf die volle Größe zu verteilen. :(
Ich habe keine Erfahrung mit Induktionsherden.
Doch grundsätzlich funktioniert das Induktionsverfahren ja so, dass im Bereich des Feldes sich der ferromagnetische (ein Magnet bleibt daran 'hängen') Boden des Geschirrs aufheizt.
Bei hochwertigen Töpfen sollte die Wärme durch den Boden gleichmäßig verteilt werden und dementsprechend keine Probleme bei der Nutzung bereiten.
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