Falafel unfrittiert gegessen
Hallo!
Habe mir heute Falafeln aus dem Supermarkt gekauft und übersehen, dass man die noch frittieren oder backen muss, bevor man sie isst. Jetzt hab ich aber schon einige der bällchen quasi "roh" gegessen. Hab dann gegoogelt und gesehen, dass die verwendeten Kichererbsen giftig sind (wegen Phasin), wenn sie nicht gekocht werden. Bezieht sich dieses kochen jetzt auf die Herstellung der Falafel? Sind die Falafeln, die ich gekauft habe also schon genügend erhitzt worden, dass das Phasin zerstört wurde? Oder wird das Phasin erst mit dem Backen/Frittieren zerstört kurz, bevor ich es esse?
Mache mir da jetzt ein bisschen Sorgen, bitte um Rat!
3 Antworten
Dann begib dich schon mal in die Notaufnahme des nächstgelegenden Krankenhauses: http://linkpin.de/rpnz3y
Ich mache die die Falafel nur selbst und da werden nur vor gekochte Kichererbsen und Saubohnen verwendet und so ist das auch in fertig Produkten .
LG Sikas
Also da es scheinbar Rezepte mit rohen Falafeln gibt (rohe Kichererbsen) sollte das kein Problem sein. Außerdem musst du bedenken, dass es bestimmt schon vor dir jemanden gegeben hat, der das hinter sich hat und wenn der gestorben wäre, dann wüsstest du davon.
Soweit ich das sehe, werden die Kichererbsen vorgekocht oder getrocknet verkauft (also auch schon an die Hersteller von Falafeln). Sollte also kein Problem sein. Außerdem ist das ein verbreitetes Grundnahrungsmitteln in vielen Ländern. Die werden also nicht tödlich sein.