In den meisten Filmen sieht es immer so aus, als würden die fahrenden Autos gar nicht fahren. Die Räder drehen sich eher langsam rückwärts, und dann wieder etwas vorwärts...Woran liegt das?

Die Autos fahren - ganz klar.
Ein Film ist eine Aneinanderreihung von "Einzel-Fotos". Die Häufigkeit dieser Fotos reicht für unser Auge aus, dass sich eine fließende Bewegung ergibt. Bei Autoreifen reicht es aber nicht aus, weil die Fotos "nicht logisch" zusammenpassen.

Das liegt an der Trägheit des Auges. Da wird einem manchmal etwas vorgegaukelt, was gar nicht so ist.

Das ist eine optische Täuschung. In den allermeisten Filmen fahren die Autos.

In den Meisten Filmen wird zur verhinderung von Unfällen das Auto auf einen tiefen anhänger gestellt so das die Fahrzeughöhe fast identisch mit dem Orginalfahrzeug ist.Für Fahrzehnen mit einem Auto wird die Zene mit einem Normalem Autu gedreht,wenn du meinst das sich die Räder Unterschiedlich drehen ist das ein Strotoskop effekt (wie in einer Disko mit Flackerlicht)

Autos, die im Film ganz zu sehen sind, werden gefahren. Dagegen sind Grossaufnahmen des Fahrers und des eventuellen Beifahrers durch die Windschutzscheibe häufig Rückprojektionen.
Das Auto steht vor einem Hintergrund, auf den eine sich bewegende Landschaft projeziert wird. Oder die Fahrzeuge stehen auf einem flachen Anhänger, der vom Kamerawagen gezogen wird.
Sehr gut erklärt! DH