Kein Problem. Du kannst nach jeder beliebigen Spalte sortieren:
Bereich markieren - dann: Daten - sortieren ... Du wählst dann die Spalte, nach der Du sortieren möchtest. Das ist viel komfortabler als in Word :-)

Tabelle markieren und dann unter Extras (glaub ich) Sortieren klicken, dann kann man sogar eine Spalte, nach der sortiert werden soll, aussuchen

Du solltest eine Datumsspalte anlegen und die als primäres Sortierkriterium verwenden.

Du markierst die gewünschten Spalten, und klickst auf das AZ-> oder ZA-> Symbol für aufsteigendes oder absteigendes Sortieren (in Excel 2003). Oder auf Daten - Sortieren.
Musst aber darauf achten, dass das Datum in einem Format eingegeben wird, das Excel auch versteht.

Je nachdem, wie das Datum aussieht, ist das mehr oder weniger kompliziert. Leider kann Excel bis heute nicht vernünftig nach Kalenderdatum sortieren, es sei denn, man bastelt sich über Hilfsspalten o.ä. eine passende Konstruktion. In dem verlinkten Beitrag hier gibt es eine pfiffige Makro-Lösung für dieses Problem:
http://www.pctipp.ch/praxishilfe/kummerkasten/office/34770/exceltabelleautomatischnachdatum_sortieren.html

Wie Sortiert wird ist hier erklärt.

Ganz wichtig:

Alle Spalten markieren! Wenn man nur die Datumsspalte markeirt, wird nur die sortiert, der Rest bleibt wie er ist. :-((

. Anmerkung zu :

"Ich habe einen "Kassenbericht" für eine Einnahme-Überschußrechnung"

Ein Kassenbuch kann man schon mal machen.

Tatsächlich müssen für die EÜR aber Einnahmen, Ausgaben, Fahrtkosten u. Abschreibungen aufgelistet werden.

Ein Kassenbuch passt systematisch eigentlich nicht zu einer EÜR.

ausführlicher: www.klicktipps.de/gewerbe.php#kassenbuch

.

Außerdem wichtig: Den Kunden dazu bringen, dass die EÜR zeitnah läuft!!

Listen zeitnah pflegen, Belege gleich numerieren und abheften, es gar nicht erst zum "Schuhkartonsystem" kommen lassen.