Esse gern rohes Obst und Gemüse,ist es gesund?
Ich esse gern Obst und Gemüse was roh ist.Habe aber gesagt bekommen, dass viele Vitalstoffe erst beim Erhitzen entfalten werden.Stimmt es und wo trifft es am meisten zu?
Antworten
Bei Tomaten entwickeln sich wertvolle Inhaltsstoffe erst beim Kochen. Das heißt aber nicht, dass sie roh weniger gute Inhaltsstoffe haben. Nur eben andere. Einige gehen durchs Kochen natürlich auch kaputt.
Das stimmt.Zwar ist Rohkost gesund doch es gibt allerdings Nährstoffe,wie z.B in der Karotte und Brokoli.Diese Karotine sind robust verpackt und werden erst beim Kochen freigesetzt.Auch das vor Krebs schützende Lycopin das in den Tomaten ist wird erst beim Erwärmen für den Körper optimal bereit gestellt.Hülsenfrüchte jedoch, wie Bohnen,Linsen und Erbsen müssen gekocht werden,weil sie sonst giftig sind.Beim Obst hingegen würde das Kochen von Nachteil sein,weil diese eine feinere Zellstruktur besitzen, die schon beim kauen zerplatzt.
Waldfussel am 29. August 2007 20:36 Sicher, dass Erbsen roh giftig sind? Wir haben die oft roh gegessen. Von Bohnen weiß ich das.
Das ist für jedes Gemüse unterschiedlich. Karotten z.B. geben ihre Vitame erst bei Zugabe von etwas Fett ab.
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