Erdbeeren für den Winter?
cyberoma am 17.05.2008 um 13:18 Uhr
Jetzt gibt es wieder so viele Erdbeeren, aber leider nur für kurze Zeit. Kann ich sie einfrieren oder auf andere Weise haltbar machen, damit wir im Winter auch noch welche haben? Ich habe sie bisher nur "eingekocht", aber dann sind sie so matschig.
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Erdbeeren lassen sich wunderbar einfrieren
Zuerst säubern und waschen, richtig abtropfen lassen
danach einzeln auf einem Tablett im Prinzip vorfrieren lassen bis sie fest sind und danach in einen Beutel stecken und endgültig einfrieren
Guten Appetit im Winter
Pürrieren, dann hast du Erdbeermark. Das wiederum in kleinen, stapelbaren Dosen einfrieren (spart Platz). Bei Bedarf verwenden. Auf Eis, in Quark, in Joghurt, in Milch, in eine Sahnetorte...... Du kannst auch mit Gelierzucker Erdbeermarmelade kochen.
cyberoma am 17. Mai 2008 13:37 Dir auch vielen Dank. Erdbeerpüree ist lecker! Und es lebe die Tupperdose!
anonym09 am 17. Mai 2008 16:31 Und schmeckt, wenn du es noch etwas gefrohren verwendest, total frisch. Du kannst auch die Erdbeeren zerstückeln und einfrieren, dann im gefrohrenen Zustand 1:1 mit Sahne, Milch, Joghurt oder Wasser mit Zucker oder Süßstoff im Pürrierbecher zu Eis pürrieren. Sehr, sehr lecker. Süchtigmachend. Ganze Erdbeeren gehen nicht so gut, wegen der Größe.
Luftdicht in Gefrierbeutel (Luft aus dem Beutel saugen)packen und einfrieren.
cyberoma am 17. Mai 2008 13:24 Braucht man ein Gerät, um die Luft aus dem Beutel zu saugen? Das macht man doch nicht etwa selbst, oder?
Fotografin am 17. Mai 2008 13:38 doch, macht man selbst, kostet nichts
cyberoma am 17. Mai 2008 13:40 ;-)
fabienne1997 am 17. Mai 2008 14:03 ja einfach Erdbeeren in die Tüte und die Luft rausdrücken (vorsichtig :-) den Rest raussaugen, damit bekommst du noch etwas Geschmack ;-)
Schockgefrieren, dann in einen Gefrierbeutel und weiter wie fabienne 1997 geschrieben hat.
Jetzt versuch ichs noch mal, hat anscheinend einen Systemfehler gegeben. Mein Rat: marmelade einkochen oder Schnaps ansetzen!
cyberoma am 17. Mai 2008 13:36 jaaa, das ist auch schön - und schon vorgesehen - Erdbeer+Rhabarber-Marmelade. Likör mache ich allerdings lieber aus Sauerkirschen, ist nicht so süß. DAnke!
Fotografin am 17. Mai 2008 13:43 Schnaps mit Erdbeeren??? Neu für mich. Schreib mal wie Du es machst.
vip19 am 17. Mai 2008 13:54 Eine Flasche Schnaps:Korn oder Treber auf jeden Fall einen guten, denn das Endprodukt wird nur so gut wie das minderwertigste Zuteil, das du verwendest. ca.1/3 der Flasche mit aromareichen Erdbeeren ( am besten Walderdbeeren) füllen,4 oder mehr Eßlöffel Zucker dazu (je nach dem wie süß du ihn magst),1 Sternanis und 2 Minzekaramellen dazu,gut verschließen und 2Tage an der Sonne lagern,Sternanis herausnehmen und wenigstens 3 Wochen kühl und dunkel lagern.Nicht vergessen, ab und zu durchzuschütteln.
Fotografin am 17. Mai 2008 15:26 ...und ab und zu probieren??? Ha, ha, das kenne ich aus meiner Kindheit. Mein Vater musste so oft "probieren". Danke für das Rezept. Wohnst Du in einer Gegend, wo es Walderdbeeren gibt. Ich bin eine Stadtfrau aus Essen. Und...was sind Minzkaramellen? Ich grüße Dich recht herzlich
cyberoma am 17. Mai 2008 16:57 @Monheide: Probieren darf nur der, der gewissermaßen eine "Admin-Berechtigung" im Haushalt hat!
Der Sauerkirschlikör geht genauso, aber mit Schattenmorellen und 7 aufgeknackten Kirschkernen statt Sternanis. Auf 300 g Früchte 150 g weißer Kandiszucker, kein anderer. Wenn der geschmolzen ist (= nach etwa drei Wochen), ist der Likör fertig und kann durch ein Sieb in Flaschen gefüllt werden. Was man dann mit den Kirschen macht, kann man bei "Michel aus Lönneberga" nachlesen.
vip19 am 17. Mai 2008 17:57 Minzkaramellen- Hustenbonbons mit Minze
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da spricht doch der hausmann :o))
DH
Perfekte Antwort! DH!
lach xy..ab und zu bin ich auch Vollzeit-Beschäftigt..thx für den Daumen auch an regideur :-))
Und im Kühlschrank auftauen, damit sie nicht matschig werden.
Gemeinsam seid ihr richtig gut! (Einzeln wahrscheinlich auch.) Also Einfrieren habe ich natürlich schon probiert, aber ebenfalls mit matschigem Ergebnis. Wahrscheinlich weil nicht schockgefroren, nicht Vakuum, und zu schnell aufgetaut. Das werde ich beim nächsten Versuch besser machen. Ich denk dann im Winter an euch!
Vielen Dank euch allen und lauter DH's !