Da hast du ja Glück, daß du gerade einen der gesündesten Fische magst. Aber woran liegt deine Abneigung gegen Fisch. Hast du vielleicht noch keinen gut zubereitetetn Fisch gegessen?

Prinzipiell sind Fische eine gesunde Nahrung, allerdings können sie, je nach Herkunft, auch stark belastet sein, z.B. mit Schwermetallen, allerdings ist das wohl auch bei anderern Nahrungsmitteln der Fall.

Makrele ist besonders reich an Omega-3 Fettsaeuren. Salzwasserfische haben alle gute Werte, Suesswaaerfische weniger.

Problem ist: Umweltverschnutzung. Da sich viele Gifte im Fett ablagern, sind fettreiche Fische wie die Makrele auch eher belastet. Loesung: Nicht zu haeufig dieselben Fischarten essen - auch mal etwas Neues probieren.

Gesunde Fettsaeuren sind auch in Borretschoel, Flachs, Koenigskerzenoel, Schwarze Johannisbeerenkernoel, Nuessen und Sonnenblumenkernen. Ungesunde Fettsaeuren sind in allen tierischen Fetten (einschliesslich Gefluegel!) - deshalb sollte man seinen Fleischkonsum gemaessigt halten (Fleisch von Tieren, die Grass fressen ist gesuender als das von Mais-Gefuetterten).

Als Ziel diese Faustregel: Dreimal in der Woche Fisch, dreimal vegetarisch, einmal Fleisch.

Alexa Fleckenstein M.D., Aerztin, Authorin.

ich weiß dass die gruppe der salmoniden reich an hochwertigen fette sind

Gerade die Makrele ist reich an Omega 3 Fettsäuren. Jeder Fisch ist gesünder wie rotes Fleisch!

Naja, also jeder Fisch ist nicht gleich gesund. Mir hat man beigebracht, dass je fetter ein Fisch ist, um so gesünder ist dieser auch. Klingt zwar widersprüchlich, soll aber so sein...Also Lachse und dgl. sind super gut...