Einmachzucker ist kein Geliermittel zugesetzt und die Marmelade müßte sehr lange gekocht werden so wie Abigail schreibt Gelierzucker in der gewünschten Süße verwenden erhält doch ein paar mehr Vitamine, da die Früchte nur 1-4 Minuten gekocht werden müßen.

Zum Marmeladekochen nimmt man üblicherweise Gelierzucker.
Je nach gewünschter Süße 1:1, 1:2 oder 1:3.

Neuerdings gibt es auch Gelierzucker, mit dem man Konfitüre in nur 4 Minuten herstellen kann und Gelierzauber, mit dem man die Früchte gar nicht mehr kocht:

http://www.koelner-zucker.de/252.php

Alle Antworten sind richtig,zur Ergänzung sei noch gesagt;1:1 2:1 3:1 1:1 = 1000 gr Früchte 1000 gr Gelierzucker 2:1 = 1000 gr Früchte 600 gr Gelietzucker 3:1 = 1000 gr Früchte 330 gr Gelierzucker.

Ich nehme zum Marmeladekochen meist Gelierzucker 1:2, dann wird die Marmelade nicht so süß. Mit normelem Gelierzucker 1:1 ist sie allerdings länger haltbar.