Ich bin auch Freiberufler und sitze gerade an der EStE 2006 )-:

Die Einnahmen-Überschussrechnung reicht dem Finanzamt nicht aus. Die EÜR erfasst ja keine anderen Einkunftsarten als die aus selbständiger Tätigkeit, z.B. Kapitalvermögen, keine Sonderausgaben wie Versicherungsbeiträge (PKV!) Kirchensteuer, Mitgliedsbeiträge usw. Es muss eine Einkommensteuererklärung abgegeben werden. Formulare hält jedes Finanzamt bereit. Die EStE besteht aus dem Mantelbogen und diversen Anlagen. Dass die Erklärung schon rein in elektronischer Form abgegeben werden darf, glaube ich nicht. Selbst bei Verwendung einer Software müssen die Formulare meines Wissens noch ausgedruckt und zusammengeklebt werden.

Weiterführende Informationen gibt's bei Google, Wikipedia oder hier: http://www.banktip.de/rubrik2/17112/Anleitung-zur-Einkommensteuererklaerung.html

Viel Erfolg.

Elster ist nicht schwieriger als die Formulare per Hand auszudrucken, eher einfacher weil logische Fehler und Lücken gleich vom Programm angezeigt werden. Auch kannst Du am Schluß noch unverbindlich ausrechnen lassen, welche Steuerlast rauskommt.
Du brauchst im Normalfall den Mantelbogen und das Formular für die selbständige Arbeit. Wenn Du bisher noch nie eine Erklärung abgegeben hast solltest Du das erste Mal vielleicht einen Steuerberater konsultieren und Dir zeigen lassen worauf es ankommt beim Ausfüllen. Ich habe es mir selbst beigebracht und mache es schon immer selbst, inzwischen auch für meine Schwiegereltern.
Die Erklärung Die EÜR solltest Du ergänzend hinzulegen, quasi zur besseren Übersicht. Ob Du Belege gleich mit einschickst oder erst später wenn sie sie wirklich sehen wollen hängt von der Menge an. Wenn es 3 Ordner sind würde ich sie nicht einschicken.

Freiberufler, die als kein Gewerbe haben, kommen haben Einkünfte nach § 18 EStG siehe hier http://tinyurl.com/23kaxu