Eine Eierfrage....

Ei anpieksen, wenn das Wasser kocht Ei dazugeben u. ca 4 Minuten kochen. Dann dürfte das Eigelb in der Mitte noch richtig matsche sein.

Ein mittelgroßes Ei sollte 6 Minuten kochen, wenn du es in kochendes Wasser einlegst, dann ist das Eigelb noch weich und das Eiweiß relativ fest. Anpieksen ist wichtig, damit es nicht beim Einlegen platzt.

Bei mir klappts mit anpieken und 6 Min ins kochende Wasser.

anpieksen und wenn das ei aus dem kühlschrank kommt, dann 6 minuten ins kochende wasser, bei normal großen eiern

6 minuten

ALLES GANZ EINFACH. WEICHEI: Warum wird beim 3-Minuten-Ei das Eiweiss hart, während das Eigelb weich bleibt? Das kommt daher, dass die Gerinnungstemperatur des Eigelbs einige Grad über der des Eiklars liegt. So gerinnt Eiweiss bei etwa 60 Grad. Der gelbe Dotter dagegen erst ab rund 65 Grad. Kocht ein Ei, gerinnen also zuerst die Proteine des Eiklars. Dieser Vorgang absorbiert Energie und hält die Temperatur zunächst bei zirka 60 Grad fest. Das Eiweiss wirkt also wie ein Isolator. Erst wenn das Eiweiss ganz geronnen ist, wird das Eigelb weiter erhitzt. Nach welcher Zeit dies geschieht, hängt von vielen Faktoren ab. Kleinsteins Kollegen haben dafür eine Formel gefunden: t = 0,0016 d2 log [2[Tw-T0]/[Tw-Ti]]. t ist die Kochdauer in Minuten, d der Durchmesser des Eis in Millimeter, Tw die Temperatur des Wassers (also rund 100 Grad), T0 die Temperatur des Eis (Kühlschrank = 8 Grad, Zimmer = 20 Grad). Für ein weich gekochtes Ei ist Ti = 62 Grad, für ein hart gekochtes 82 Grad. Bei einem Ei mit d = 40, TO = 8 und Tw = 100 Grad sollte das Eiweiss nach t = k Minuten hart sein, der Dotter aber gerade noch weich. Frohes Eierkochen! .SZ 16.4.2006

Ich piekse die Eier an, lege sie in einen Topf mit kaltem Wasser und bringe es zum kochen. Wenn es anfängt zu kochen stoppe ich die Zeit, ca 3-4 Minuten. Welche Zeit du genau brauchst musst du testen, das hängt auch vom Strom ab. oder du nimmst einen Eierkocher.

ich piekse die eier immer an und lege sie dann gute 6 mins in das schon kochende wasser...dann ist das eiweiß fest und das eigelb schön flüssig

Wenn das Wasser kocht, Ei hinzugeben; 5min 46 sec drin lassen.

Ins kochende Wasser legen und dann 5-6 Min. kochen (Eiweiss = hart, Eigelb = flüssig)

Anpieksen und knappe 5 Minuten kochen.

Erst ins kochende Wasser; an der Unterseite angepiekst und dann sechseinhalb Minuten... Lecker!

4min 23sek

Im Handel gibts sog. "Piepseier" (Detlef und wie die alle heißen. Du kochst es einfach mit und wenn das Ei gut ist, dann piepst es los.

Die Eier sollten Zimmertemperatur haben. Dann in warmes Wasser geben und ca fünf Minuten im heissen Wasser spruden lassen. Perfekt.

Mit dem Eierkocher werden sie immer perfekt ;-)

Nun hast Du 1000 Hinweise. Also noch einen von mir. Wasser kocht, Ei gepiekt und 5 1/2 Min. = so ist es fuer mich immer richtig. Klar, normale Groesse, nicht ein Riesenei!!

Wenn du die Eier ins kalte Wasser legst und zum Kochen bringst, dann dauert es bei mittelgroßen Eiern 2 min. 20 sec.

Wenn du die Eier ins kochende Wasser gibst, dann dauert es bei mittelgroßen Eiern 3 Min. 40 sec.

Bei großen Eiern gibst du jeweils 10 sec. dazu!

stoppuhr vom handy hat einen countdown, auf 7 minuten einstellen. eier an beiden ende pieksen, wenn das wasser eben beginnt zu kochen, eier rein mit löffel. nach den sieben minuten raus und sofort stark abschrecken unter dem kalten wasserhahn. das gelbe in der mitte ist dann noch flüssig - aber nur bei starkem abschrecken!

naja es gibt auch eierkocher. die machen das aufm punkt. oder so kleine kunststoffeier die man mit in den topf legt und die sich verfärben je nach "härtegrad"

Auf jeden Fall muß das Wasser erst kochen, wenn Du das Ei reinlegst.

Von da an kannst du wirklich sinnvoll Erfahrung sammeln. Und zuvor noch Anpicksen!

Erst wenn das Wasser kocht! Ich glaube 3-4 Minuten; auf keinen Fall länger sonst wird ja das Eigelb hart. Ja, anpieksen würd ich es schon, denn sonst quillt das Eiweiß raus (falls sie platzen).

8,5 minuten kochen