Eiklar Mouse schlägt fehl
Hallo,
habe im Internet ein Rezept für ein Eiklar Mouse gefunden, 100g Eiklar mit "Geschmackspulver" mischen, in meinem Fall Proteinpulver (wie auch im Rezept). Das Eiklar wird Steif geschlagen, dann das Pulver drunter mischen und es soll Mouse raus kommen.
Mein Eiklar ist steif geschlagen, dann kommen 30g Pulver rein, und mit dem Mixer weiter mixen. Der Schaum soll weniger werden und es soll eben ein Mouse sein, allerdings wird das bei mir einfach nur wieder flüssig.
Weiss ggf. jemand was ich falsch mache?
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Wahrscheinlich unsauber gearbeitet und Fett rein bekommen das verträgt der Eischnee nicht.
LG Sikas
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- Das Eiweiß wird doch steif (steht oben) und
- ist das getrocknetes Eiweiß, sollte also kein Problem sein
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Sorry! Bei dieser Hitze isst man nie rohe eier! hast du schon mal was von Salmonellen gehört? Mach doch Dein Proteinbrei mit Magerquark. Ich würde das nicht riskieren. wenn dasEiweiß nicht steif wird ist die Schüssel vielleicht fettig
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