Frage von pll4eva, 29

Eignet sich Salz als Konservierungsmittel und warum?

Wenn wir jetzt tagelang eine Salami mit Salz bestreuen und die andere Salami ohne Salz bestreuen
Was würde dann in der Tagesliste stehen
Wenn man also Tag für Tag es notieren würde
In 5 Tagen

Antwort
von theantagonist18, 17

Ja, gutes Beispiel: Pökeln bei Fleisch-/Wurstware. "Salz" ist ja nur ein Oberbegriff, so eignet sich zum pökeln z.B. NaCl, KNO3, NaNO2. 

Zu beachten ist, dass unterschiedliche Salze auch auf unterschiedliche Art und Weise konservierend wirken. Also nicht alle "entziehen Wasser".

Antwort
von thenobodyonpc, 15

Hallo.
Salz enzieht das Wasser.
Das Produkt ist nun länger haltbar.

Antwort
von NUTZ3RNAME, 10

Weil Salz das Wasser entzieht

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