Frage von sex4fitness20, 37

Eignet sich der Römertopf zur Brotlagerung um es lange frisch zu halten?

Kaufte mir nun einen römertopf weil ich schon häufiger gelesen habe das dieser backwaren allgemein bis zu 7 tage frisch halten soll. Tja kaufte mir heute semmeln tat diese in den römertopf verscloss ihn ganz normal mit dem deckel und wollte 8h später welche essen. Ich as 2 wurstsemmeln und musste aber schon beim entnehmen aus dem römertopf feststellen das diese nicht mehr knusprig sondern gummig sind.

Wow ganz toll 50€ für einen römertopf der speziell nur für die brotlagerung vorgesehen ist. Da halten sich die semmeln ja in der bäckertüte länger.

Habt ihr ähnlich schlechte erfahrungen gemacht? 7 tage lagerung und dann in eine knusprige semmel beißen. Wäre ja auch zu schön gewesen.

Antwort
von felixuser, 31

Was erwartest du , bei vermutlich Brötchen aus dem Supermarkt oder vom Bäcker?

Heutzutage kommen die meisten dieser Erzeugnisse aus fertigen Teiglingen, zu Cent preisen Tiefgefroren direkt aus China. Das gilt im übrigen meist auch für Süßgebäcke und Teilchen jeder Art.

Wenn du Brötchen länger aufheben willst gibt es einen einfachen Trick, selbst Backen, und eingeweichte Kerne  (möglichst über Nacht) in den Teig vermengen. Roggenteig, hält auch etwas besser die Feuchtigkeit, also mit untermengen.

Das dauert auch nicht wirklich lange, und ist eigentlich recht wenig Arbeit, mit ein wenig Erfahrung. Wenn du eine Gefrier Möglichkeit hast, friere einfach portionsweise den Teig ein, und kannst so deine Brötchen auch Wochen im voraus Herstellen. 

Auf diese Weise bleibt dein Brot, an der frischen Luft ca 6-7 Tage Essbar, und Brötchen ca 3 Tage. 

Antwort
von polarbaer64, 29

Das gibt´s wohl nicht, dass ein Brötchen nach mehreren Stunden noch knusprig ist, egal wo man es lagert. Es geht bei dem Römertopf wohl eher darum, dass das Brot nicht trocknet. Dafür reicht eine normale Brotkapsel, oder der Kühlschrank. 

Um dein Brötchen wieder knusprig zu bekommen, brauchst du einen Toaster mit Aufsatz. 

Antwort
von Snowgirl22, 30

Ein Römertopf ist ja auch eigentlich zum Kochen und Backen gedacht und nicht zum ,,frischhalten" 😑

Kommentar von polarbaer64 ,

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