Frage von Babs93,

Eierverwertung

Hallo :) Wir haben eine Menge rohe Eier von Bekannten bekommen. Wisst ihr Rezepte bei denen man viele Eier benötigt? Egal ob Kuchen, Aufstrich....... Weil jeden Tag Spiegeleier etc muss ich nicht haben.. Ich freue mich auf eure Ideen :-)

Hilfreichste Antwort von Pummelweib,
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Wie wäre es mit Eierlikör:

Eierlikör Man benötigt:

12 Eigelb 12 Esslöffel Puderzucker 2 Vanilleschoten 550 ml Rum, Cognac oder Wodka (nach eigenem Geschmack) 500 ml süße SahneZu allererst trennt man die Eier. Leider benötigt man für den selbstgemachten Eierlikör nur die Eigelbe, aber zur Weihnachtszeit lassen sich mit den übriggebliebenen Eiweißen prima Kokosmakronen herstellen.

Die Eigelbe zusammen mit dem Zucker verrühren bis eine zähe, leicht schaumige Masse entsteht. Anschließend die zwei Vanilleschoten (ersatzweise geht auch echte Bourbon-Vanille aus dem Beutel) auskratzen und das Vanillemark hinzufügen.

Nun 500ml Rum, Cognac oder Wodka (je besser der Wodka ist, umso milder wird der Eierlikör) hinzufügen. Der Rum/Wodka sollte über 50Vol.% Alkohol enthalten, um etwaige Keime abzutöten.

Und schließlich die Sahne etwas anschlagen und ebenfalls hinzufügen.

Gutes Gelingen :-)

Quelle: http://www.huehner-info.de/forum/showthread.php/43630-Ei-Rezepte-(Eierspeisen-Allerlei)

Kommentar von Pummelweib,

...oder hier: http://www.huehner-info.de/forum/showthread.php/43630-Ei-Rezepte-(Eierspeisen-Allerlei) ...gutes Gelingen :-)

Kommentar von Pummelweib,
Kommentar von Pummelweib,

Danke fürs Sternchen freu : -)

Antwort von charmingwolf,
3 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

Eier halten sich , nach 18 Tage sie Kühllagern.

Wenn du genug Platz hast Kuchen backen und Einfrieren.

Die Eier können auch eingefroren werden, Anleitung findest genug.

Klein Gebäck und gut Lagern

Ein Teil an Karikative Einrichtung Verschenken

Antwort von AngelaJ,
2 Mitglieder fanden diese Antwort hilfreich

EIERLIKÖR!!!!!!! Da brauchst du pro Rezept 8 Eigelb, und das ist ein super Geschenk! Schau auf Chefkoch nach dem weltbesten Eierlikör nach DDR-REzept, der ist absolut lecker!

Antwort von arrive,

das ei hat den höchsten cholesterin gehalt überhaupt: fast 300 mg/stück, wer sowas isst schädigt seine blutgefässe.

Antwort von MissMaas,

eigentlich halten eier ja recht lange - klar, man sollte sie dann nicht mehr roh verwenden, wenn sie aber durcherhitzt werden kann man durchaus auch länger gelagerte eier benützen.

eiweiss und eigelb getrennt lässt sich übrigens auch einfrieren!

ansonsten kannst du zb soleier machen, oder du probierst dich mal an tausendjährigen eiern:

helpster.de/tausendjaehrige-eier-selber-herstellen-so-geht-s_75403#zur-anleitung

wenn dir das zu exotisch ist: einfach nen kuchen, muffins, quiche o.ä. backen und essen, verschenken, einfrieren...

Mahlzeit!

Antwort von Kaddrin,

Wie wär´s mit einem Rüblikuchen? Ostern ist zwar vorbei, aber der schmeckt eigentlich immer gut - und du hättest wieder ein paar Eier weniger ;-)

http://www.backenmachtgluecklich.de/rezepte/backen-fuer-ostern-saftiger-karotten...

Antwort von ninahexe,

So wie ich das gelesen habe hast du 200 Eier zum Verwerten? Das ist ja eine ordentliche Menge. Da man nicht jeden Tag soviele Eier essen möchte, muss man sie halt irgendwie bevorraten. Rührteigkuchen ( Marmorkuchen, Zitronenkuchen, Nusskuchen usw.) enthalten schon einige Eier. Diesen Kuchen kannst du einfrieren oder als Kuchen im Glas backen. Käsekuchen mit Mürbeteig lässt sich auch im Glas backen. Die Quarkmasse obendrauf enthält auch einige Eier. Bisquitboden ist auch eierreich und lässt sich ebenfalls einfrieren und später füllen. Rührteigkekse wären auch eine Idee. Wie schon vorgeschlagen bekommst du mit Eierlikör ebenfalls einige Eier weg. Hackbraten kannst du ebenfalls mit gekochten Eiern füllen. Den kannst du warm und kalt essen. Mögt ihr Soleier? Ist Geschmackssache, Google mal danach, vielleicht schmeckt es euch. Wenn es Frühling wird gibt es oft ( bei uns ganz sicher) Kräuterpäckchen für " Grüne Sauce" dazu werden unter anderem hartgekochte Eier gegessen.

Kommentar von ninahexe,

Du kannst auch Quiches oder Zwiebelkuchen und ähnliches backen und einfrieren. In Aufläufen sind oft auch Eier drin. Einen Link hat ja schon jemand gepostet. Zum Abendbrot kannst du gefüllte Eier machen oder einen Eiersalat. Im Nudel-oder Kartoffelsalat schmecken hartgekochte Eier ebenso. Und wenn du ehrlich noch welche über hast, die du unmöglich verarbeitet bekommst, verschenk doch ein paar.

Antwort von swissmail,

99 verschiedene Arten von Eierauflauf:

http://www.kochbar.de/rezepte/eier-auflauf.html

:-D

Antwort von FranzyStars,

Das Problem hatte ich auch mal... Am besten findest du solche Rezepte auf www.chefkoch.de. Da kannst du eingeben, für wieviele Personen das Gericht sein soll und der Computer rechnet das dann automatisch um. Du kannst da auch eingeben, was unbedingt in diesem Rezept drin sein soll!

Antwort von Kirschohrring,

Koche Sie doch einfach alle und mach einen leckeren Eiersalat :D

Kommentar von Babs93,

mit 200 Eier? gg

Kommentar von Kirschohrring,

Hm könnte schwierig werden ;D Und wenn du sie spendest? Also nur wenn du magst.

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