Warum explodieren Eier eigentlich in Mikrowellengeräten? Ich dachte mal, es liegt an der Schale und legte ein weich gekochtes Ei rein, sah ziemlich ulkig aus, danach, wie nach dem 2. Weltkrieg. Aber warum ist das so?
Antworten (6)
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sachab13sachab13
Die Mikrowelle erhitzt die Moleküle im Inneren eines Eies ! Da es zum grössten aus Flüsssigkeit besteht, und sich diese ausdehnt, bricht sie explosionsartig aus der Schale !
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1Antwort von
Pianoman81Pianoman81
weil die mikrowellen strahlung die wassermoleküle in schwingung versetzt. schwingung = reibung und temperatur. das wasser im inneren des ei's verdampft, es entsteht ein überdruck und irgendwann kann die schale es nicht mehr aushalten und platzt! alles gute!
Kommentar von tommi36tommi36 Schale war keine mehr dran. Probiers mal!
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donnerunddoriadonnerunddoria
Mein Sohn wollte mir das auch einmal demonstrieren, schlug ein rohes Ei in ein Glas auf, stach es an und ab damit in die Mikrowelle. Eine kleine Explosion ereignete sich, und ich konnte putzen, putzen und noch mal putzen, das Glas war leer. Er hatte wohl das Eigelb nicht richtig angestochen. Er versicherte mir, dass das auf jeden Fall klappt - ich habe ihm keine 2. Chance gegeben. Was man als Mutter nicht alles erlebt ............ lachwech :o)
Kommentar von tommi36tommi36 lol sach ich doch!
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KreiliKreili
es liegt an der schale !!! druck aufbau in der schale dadurch explosion, wenn ein ei gelöst von schale in tupperbocks geht!!!
Kommentar von tommi36tommi36 Schale war keine mehr dran. Probiers mal! Nimm ein gepelltes weichgekochtes Ei und ab in die Mikro - viel Vergnügen
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ichamcomputerichamcomputer
gelbeiteil kocht schneller ...mehr wasser..als rest - Wasserdampf kann nicht weg - plong..
Kommentar von Pianoman81Pianoman81 sry, aber falsch: eigelb denaturiert erst bei 85 grad, Eiweiß bereits bei ca. 72...
Kommentar von ichamcomputerichamcomputer was erhitzt ne mikrowelle...WASSER und (fast) nichts anderes! Wasser wird heiss NICHT ei zerfällt.. Es geht also um den WASSERGEHALT::
Diese Frage
war doch gar keine Schale mehr dran!
Im Eigelb im Inneren ist aber mehr Wasser als im Eiweiss. Und das wird durch die Schwingung der Moleküle eher und heftiger verdampft als aussenrum, so das der selbeEffekt eintritt ;-)
hmm...... hört sich zumindest plausibler an, als alles Andere (DH)